用料

原材料：

红线鱼

3条

赤棕鱼

4条

葱姜蒜

适量

香菜

1根

九层塔

1把

调味料：

1勺

普宁豆酱

1勺

普宁豆酱焖杂鱼的做法

  1. 鲜鱼洗净，鱼背开花刀。加入盐，腌制半小时。

  1. 鱼冲洗掉盐分，擦干表面水分。热锅热油，煎到两面金黄。

  1. 下入姜丝、香菜根、葱白段，煎香。

  1. 下入一勺普宁黄豆酱。

  1. 加入一碗开水，盖锅盖，焖3分钟。

  1. 加入九层塔，再焖1分钟。
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  1. 撒香菜末，葱叶段，出锅。

小贴士

普宁豆酱有一定咸度，焖煮时，不需要额外加盐。