用料

圆白菜

1个（小一点的）

猪肉馅（三肥七瘦）

半斤

葱花

适量

面粉

400克

开水

180克

凉水

40克

3克

圆白菜猪肉蒸饺（烫面蒸饺）的做法

  1. 面粉中加1小勺盐搅拌均匀，先一点一点加入开水，搅拌成大面絮后，再加入凉水，和成一个不太光滑的面团，把它摊开放凉，如果不放凉就醒面，之后蒸饺口感会非常粘，放凉后再揉成一个比较光滑的面团，盖好盖醒最少30分钟。

  1. 先把圆白菜切碎。水中加盐和油，把切碎的圆白菜焯水5分钟，捞出过冷水，之后紧干水分。

  1. 锅中放油炒一下肉馅儿，把肉的水分炒干后，放花椒粉和生抽。

  1. 多炒一会儿让肉馅入味后，盛出晾凉备用。

  1. 圆白菜中加入炒好的肉馅儿，放入葱花、盐、味精、蚝油、香油、材料油（葱、姜、蒜、花椒、八角炸好的油）。

  1. 面团醒好了，如果粘手就放点面粉多揉一会儿，搓条下剂，比饺子皮大一点就行。

  1. 擀皮儿包入馅料。

  1. 包成你喜欢的形状。
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  1. 开水上锅，上汽后蒸8到10分钟即可，再闷2分钟。

  1. 这些面我一共包了3屉50个蒸饺，剩了10个，晚上被我老公当夜宵了。相信我真的非常非常好吃。

  1. 好吃