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某地产大佬认为葡萄酒西方人的，而白酒是我们自己的，所以为了文化自信，他只喝白酒。

他声称：

白酒无论从发酵技术，还是酿造工艺，比葡萄酒都要复杂得多。而且，从酒文化的历史上看，我们祖先酿酒是用于祭祀，所以选用的都是最好的粮食，而西方人是为了消化难以存储的葡萄才酿的酒。喝酒也关乎到文化自信，所以，我只喝白酒。

这位腰缠万贯的巨贾，生怕别人说他没文化，言必称文化，言必称历史，言必称技术，言必称工艺，云山雾罩搞了一大堆技术、工艺、文化、历史，最后得出结论，为了文化自信，他只喝白酒。

真的喜欢喝白酒，想喝就喝，扯什么文化自信？别让人家笑话了。

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说实在的，这位貌似很有文化的大佬，一大段话，反倒凸显了他高度没文化。

在发酵工艺和发酵技术，白酒和葡萄酒孰优孰劣，本来就不是一个什么可以比较的问题，不能说谁复杂，谁就优秀，谁就先进。事实证明，能用最简单的办法解决问题，才是最优解。

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说到酒的历史和文化，这位老兄言之凿凿地说我们的祖先酿酒是为了祭祀，所以选用的都是最好的粮食，这就纯属歪曲历史了。我们祖先最早发明的酒，既不是为了祭祀，也不是粮食酒，而是果酒，这方面有非常多的文献资料和民俗学证据，如果各位看官感兴趣，可以看一看本人很久之前写过的一篇拙文“酒”是谁发明的？男人，还是女人？有证据表明，是女人！。

的确，我们的祖先在祭祀的时候，选用的是粮食，而且把五谷分成等级，稻、麦、黍、粟、菽，不同等级的谷物酿造的酒，其等级也不同。这些分等级用于祭祀的酒，有一个专有名称，叫做“醴”。然而，人类最早的酒，包括我们的祖先，都是在自然界中发现的天然发酵的果实而形成的酒，而且，即便是粮食酿造的酒，最早也是因为剩饭而发现的，并非特意为了祭祀而立项攻关发明的。

江统之《酒诰》明确记载：

有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。

看着没，剩饭。

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而且，即便是古代用于祭祀的分等级的粮食美酒醴，也不是这位大佬口中的白酒，而是米酒。传统中国流行的是米酒和黄酒，我们现在酒桌上常见的用粮食经过高温蒸馏的高度酒，是元代以后，才从国外传进来的，明清以后才逐渐流行起来的。如果这哥们非得说喝白酒就是文化自信，那么他喝着外国人发明的白酒是自信的哪家文化呢？

西方人喜欢喝葡萄酒，并非仅仅因为害怕葡萄烂了，没处消化，那是因为这种东西很美味，也是因为种植的葡萄有剩余，这和我们有余粮酿酒是一个道理，怎么就扯到谁高谁低去了？

况且，西方人也不是没有粮食酒：

  • 威士忌是用大小麦芽、黑麦、玉米等酿造的；
  • 伏特加是用黑麦、大小麦芽、玉米、葡萄和马铃薯等酿造的；
  • 金酒是用大麦、玉米、黑麦等谷物，以及杜松子和香草等香料酿造的，

抛却这些不谈，我们只谈生活中最常见的一种酒——西方人发明的啤酒，那也是千真万确用大麦芽酿造的啊，怎么就把西方的酒和粮食绝缘了呢？

所以说，无论是东方，还是西方，都有用粮食酿造的酒，也都有用果实酿造的酒，人类发明酒，都是无意之中的事情，饮用之后，发现能通天，能通神（致幻作用），于是被原始部落中的巫师和酋长所利用，跟祭祀扯上了关系，便变得神圣起来。

再后来，随着物资的丰富，不论是人工种植的果实的剩余，还是粮食的剩余，普通人都得以品尝到美味。

这些都是自然而然的过程，尽管都是各自的历史和文化，但也都各有特色，无分短长，非要把喝酒跟文化自信拉扯到一起，就不但显得滑稽，更让人觉得做作，甚至给人一种居心叵测之感了。

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想喝啥酒，就喝啥酒，真的没必要扯。