勤俭节约是中华民族的传统美德，平时做菜的时候，不可能每次都刚刚好。午餐的饭菜，晚上接着吃是很常见的情况。如果是过夜的剩饭剩菜，很多人都会放进冰箱里面，第二天拿出来热一热接着吃。

虽然说，二次加热的时候可以减少剩饭剩菜里面的微生物和细菌。但是，却并非所有的食物都适合二次加热。有些人食物，放置的时间长了之后，就会产生大量的有害物质，即便加热也不能去除。

今天就跟大家盘点5种不能“隔夜”的食物，吃不完就扔掉吧，别拿健康开玩笑。（这5种食物，并不是隔夜后吃了就一定有问题。只不过里面的有害物质会大大增加，即便加热之后，吃了也容易出问题。）

一、海鲜

海鲜是餐桌上的“常客”，它不仅味道鲜美，还富含各种营养成分。

然而，我们平时烹饪海鲜的时候，一定要控制好数量，最好吃多少做多少。尤其是晚餐的时候，吃不完到第二天就基本上不能吃了。

因为，海鲜里面富含蛋白质，放置的时间长了之后，就容易滋生出大量的细菌。这些细菌即便经过二次加热也很难消除，吃完之后容易出现腹痛、腹泻、呕吐等轻微中毒状态。

除此之外，在二次加热的时候，海鲜里面的蛋白质会产生组胺等物质。有些人吃完之后，会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应。

二、绿叶蔬菜

每顿饭都离不开绿叶蔬菜，它可以补充人体所需的各种维生素，里面的膳食纤维还能够促进肠道蠕动。

然而，有很多绿叶蔬菜并不适合二次加热。比如：菠菜、芹菜、空心菜等等。这些蔬菜隔夜之后，不仅营养物质会大打折扣，还会让里面的硝酸盐转变成有毒的亚硝酸盐。

如果长期摄入亚硝酸盐的话，容易出现中毒的现象，对身体健康很不利。

三、菌菇类食物

菌菇类的食物，也是餐桌上的“常客”。然而，烹饪后的菌菇类食物，也会产生很多的硝酸盐。

而且，在反复加热的过程中，硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。这种物质，对于身体健康非常不友好，会增加对肝脏的代谢负担。长期食用的话，会增加患病的风险。

因此，我们在烹饪菌菇类食物的时候，不要太多。如果没吃完的话，还是扔掉吧，避免对身体健康不利。

四、加热过的鲜牛奶

牛奶是生活中最常见的饮品之一，很多人都有早上起床、晚上睡觉前喝牛奶的习惯。

但是，因为鲜牛奶会放在冰箱里面冷藏，饮用之前会经加热。如果加热后的牛奶没有喝完，再放进冰箱里面冷藏，第二天再拿出来饮用，不利于饮食健康。

因为，反复加热的鲜奶，会导致蛋白质结构被破坏，并且会产生氧化酸败。不仅牛奶的营养大量损失，还会让口感大打折扣。

除此之外，牛奶一旦开封之后，就容易收到环境的污染而编制。加热后长时间放置，也会给细菌提供繁殖的机会，导致牛奶内部细菌大量繁殖。即便再次加热，也无法彻底消灭细菌。

结构破坏，而且还会产生氧化酸败，这样的牛奶，不管是营养还是口感都会大打折扣。

五、溏心蛋

溏心蛋，就是内部还没有完全成熟的鸡蛋。溏心蛋的口感的确不错，但是因为没有完全成熟，本身特别容易残留沙门氏菌等有害微生物。

如果没有吃完，长时间放置的话，鸡蛋内部的细菌就会大量繁殖。即便经过二次加热，也无法把里面的所有细菌彻底消灭。

这些细菌，尤其是沙门氏菌，一旦进入人体，就很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。除此之外，二次加热后的溏心蛋，不仅口感变差，蛋白质也会大量流失。

文末总结

以上5种食物，都是餐桌上的常客。平时烹饪的时候，一定要注意把握好“量”，尤其是晚餐的时候。如果没有吃完，最好处理掉，放进冰箱里面第二天再吃，就很容易损伤身体，造成各种不适，得不偿失。