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碳酸饮料苦市场久矣。

就拿赛道龙头可口可乐的情况来看，去年全年度可口可乐内地业务营收约为445.09亿元。装瓶商之一的中国食品实现收入214.92亿元，同比微增0.21%；而太古可口可乐方面实现收入230.17亿元，同比略增2.06%。

单从数字来看，中国食品方面的增速有所放缓，太古可口可乐成功扭亏为盈，整体市场还算稳定。但仔细剖析不难发现，本就不多的增量还主要来源于报告期内的产品涨价，市场表现并不尽人意。

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据中研普华《2024-2029年碳酸饮料深度调研与供需评估报告》监测数据显示，中国碳酸饮料市场规模从2020年的890亿元增长至2023年的1050亿元，年复合增长率降至5.8%，显著低于2015-2020年的9.2%。按照这一趋势，2024-2029年的增速恐继续收窄至3.5%-4%左右。

昔日的“肥宅快乐水”生意，如今已不像尝起来那样甜蜜。

从“无糖”加速奔向“无糖＋”：

健康功能的地位愈发凸显

“一瓶可乐含有的糖相当于13块方糖！”、“一罐可乐的热量相当于半碗饭。”……这些都是多年前人们诟病可乐等碳酸饮料的用词。

诚然，糖在社会演变的历史中有着举足轻重的地位，但如今随着消费者健康意识逐渐觉醒，越来越多人开始有意识地控制摄入糖分的量。辅以科技的发展，安赛蜜、阿斯巴甜、赤藓糖醇等“代糖”的出现赋予碳酸饮料走向“无糖时代”的底气。

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但随着全球科研人员对不同代糖成分的研究持续推进，有关代糖的安全性争议也是人们持续关注的热门话题。例如2023年世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构将常用代糖阿斯巴甜归为2B类致癌物，英国《自然·医学》杂志一项研究报告则认为赤藓糖醇可能会加速血栓的形成，也有不少商家鼓励使用甜菊糖苷、罗汉果糖等来源于天然植物的甜味剂……

且消费者永远在进化，当无糖成为了赛道标配，新一代消费者又快速将目光锁定在“无糖＋”——即无糖的基础上，饮料还需要具备更多成分、更多功能。尼尔森报告也指出，消费者更加注重产品的实质性收益，单纯的无糖越来越不能满足市场的新需求。

碳酸饮料的功能性突围：

益生元汽水或成兵家必争之地

今年年初，名为益生元的“黑马”进入了大家的视野，可口可乐与百事两大国际龙头接连下注，益生元汽水赛道喜迎新一轮的资本狂欢。

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2月，可口可乐官宣旗下天然无添加果汁品牌Simply开拓首款益生元汽水系列——SimplyPop。新系列秉承Simply健康天然的品牌理念，以果汁天然的糖分与风味为汽水赋能，每罐都含有6克益生元用于支持肠道健康，此外还特别添加了维生素C和锌等营养物质。

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3月，百事豪掷19.5亿美元（约合人民币140亿元）官宣收购益生元汽水品牌poppi，以投资组合的方式实现快速入局。

其实在美国市场，包括poppi、Olipop、Sunsip等在内的益生元汽水品牌已经在这几年的发展中跑出了喜人的成果，收获不少忠实用户。以此次被百事相中的poppi为例，其如今已入驻Costco、全食超市、Target、711等一众商超，2024年还拿下了超级碗的广告位，宣传自己的产品是“更好的苏打水”。据彭博社报道，poppi于2024年的销售额已然突破5亿美元。

内蒙品牌大窑抢跑本土市场：

双重益生元果汁汽水面世

面对两大国际汽水龙头的布局，来自内蒙的大窑抢先布局本土市场，于6月3日官宣推出了三款双重益生元果汁汽水新品。

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据悉，大窑此次推出的新品含有聚葡萄糖和抗性糊精双重益生元，每罐含量大于6000mg，0糖0脂肪，每罐添加的100mg维生素C满足每日人体所需，精准狙击当代年轻人“赛博养生”的消费需求。

其实就年轻人的消费心理而言，碳酸饮料这一品类始终是区别于无糖茶、养生水这类产品的。后者于近年间迎来高速增长，主要是切中了人们将饮料作为“无糖水替”的需求，甚至在一顿酣畅的大餐后，用一杯养生水冲淡内心的罪恶感。

图片来源：大窑

而碳酸饮料承载欢乐放松、社交聚餐的使命不变，因此不能放弃的便是享受的畅快。大窑此次新品共有芭乐柠檬、夏黑葡萄与苍蓝百香果三款口味，清新酸爽与绵密气泡相得益彰，在满足味觉享受的基础上，0糖、益生元、维生素C成为重要的加分项，是大窑对阵两大国际汽水龙头的决心。

益生元的走红能解碳酸饮料增长趋缓的燃眉之急吗？

如今我们还很难下定论。

对于中国市场的消费者而言，益生元之于饮料还是个相对陌生的赛道，即便是在美国市场，也是个相对垂直且不那么大众的市场。对于什么是益生元？益生元有什么好处？哪种益生元更适合自己？摄入多少为宜？等疑问还需要很长时间的市场教育。

有朝一日当大窑、Simply Pop、poppi甚至是更多其他品牌共同出现在中国商超的货架上时，或许能成为碳酸饮料重回快增长的不小动力。