大家好呀，我是梅子。今天要给大伙分享一个葱油花卷的做法，好多人都觉着做面食可麻烦啦，特别是二次发酵那个步骤，不光费时间，还特别容易搞砸。今儿个给大伙分享的就是一种超级简单的一次发酵葱油花卷的做法，简简单单几步，就能让您在家吃上松软好吃、葱香味十足的花卷！大家一块儿来试试呗！

首先，准备一把绿葱花儿，最好选叶子，洗干净后改刀切碎，放进碗里，加少许食用盐、一点点小苏打（别太多），再倒点食用油，搅拌均匀。这就是葱花儿翠绿不发黄的关键原因。拌好后先放一边备用。接着，再准备半根胡萝卜，去掉外皮，洗干净，改刀切成小碎丁。

然后，在大盆里放 500 克面粉，加 5 克酵母、5 克白糖，再准备 260 克 30 度左右的温水。先把酵母化开，再把剩下的搅成面絮状，然后下手揉成面团。把揉好的面团移到案板上，接着揉搓 3 到 4 分钟，一直揉到表面特别光滑，之后在案板上多撒点干面粉，把面团擀成长方形的大面片。

擀好后，在表面淋点食用油，涂抹均匀。接着把切好的胡萝卜丁，绿葱花儿和五香粉，均匀撒在上面，然后将它三对折叠起来，切成两指宽的小条。之后两个一组摞在一起，用筷子在中间压一下，拉长，再用筷子在上面转一圈压紧，这样一个葱油花卷的生坯就做好啦。

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把它放进蒸锅，彼此之间留点空隙，盖上盖子，密封发酵 45 分钟，时间到了，花卷的体积明显变大了一倍，用手一按能迅速回弹，拿起来感觉特别轻，这就说明发酵好了。扣上盖子，水开后计时蒸 15 分钟，关火 5 到 6 分钟后再开盖取出。

这个葱油花卷就做好喽，特别蓬松柔软，咸香可口，而且层次丰富，葱花儿翠绿不发黄，可好吃啦！

好啦，今天的葱油花卷做法就跟大家分享到这儿。你学会了吗？咱们明天见，拜拜！