说到五花肉，很多朋友可能是又爱又恨，爱它的丰腴醇厚，又怕它过于油腻。别担心！今天我给大家带来的这道水煎五花肉，不放一滴油，完全靠五花肉自身的油脂来煎制，再巧妙利用“水”的魔法，让成品外皮焦香酥脆，内里却鲜嫩多汁，一点都不腻口，简直是肉食爱好者的福音！做法还简单，赶紧学起来吧！

买回来的1斤新鲜五花肉，用流动的清水冲洗干净，特别是猪皮部分，用刀背轻轻刮一刮，去除杂质和腥臊味。然后，用厨房纸巾把五花肉表面的水分吸干，切成大的厚块，用牙签扎孔。

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1小块生姜切片，4瓣大蒜拍散后，切成蒜末。切好的五花肉放入一个干净的大碗中，加入1汤匙料酒、姜片、蒜末、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半茶匙白砂糖，再撒上适量的黑胡椒粉。戴上一次性手套，温柔地给五花肉做个“SPA”，下手抓拌均匀，腌制15-20分钟。

第三步：

锅中倒入清水，放入五花肉，大火煮开，撇去浮沫。盖上盖子，小火炖煮。一直到水被煮到没有，开盖，保持小火，肉块表面煎到焦黄。五花肉捞出，切厚一点的肉片，重新放回锅中。

第四步：

肉片保持中小火慢慢煎制，听到美妙的“滋啦滋啦”声。观察到底部变成金黄色，并且微微有些焦边，就可以翻面了。继续用中小火煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。稍微调大一点火力，快速翻炒几下。五花肉片表面油光锃亮，颜色焦糖诱人，关火，切薄片。趁热撒上一小撮烤香的熟白芝麻，搭配烤肉料，美味！

怎么样，这道水煎五花肉是不是比你想象中简单多了？不用担心厨房油烟弥漫，也不需要复杂的调味料和烹饪技巧，简简单单几个步骤，就能轻松做出一道美味。生活嘛，总需要一些热气腾腾的美食来点缀和治愈疲惫的心灵。快快动手做上一盘吧！

作者声明：内容由AI生成