哈喽，各位爱美食的小伙伴们！外焦里嫩、肉香四溢的烤牛肉寿司，是不是总让你口水直流？今天，我就来手把手教大家，在家用最简单的食材和步骤，做出烤牛肉寿司！

准备2杯大米，约300克，淘洗2-3遍。沥干水分后，静置20-30分钟，让米粒充分吸收一点残留的水分。处理好的米放入电饭锅内胆，加入对应比例的纯净水，盖上盖子，按下煮饭键。交给电饭锅就好啦！

自制寿司醋，锅中加入白醋4汤匙，白砂糖2汤匙，盐1/2茶匙。用小火慢慢加热，同时用勺子不停搅拌，帮助糖和盐充分溶解。千万不要把醋烧开，一旦糖和盐完全融化，立刻关火。然后放置一旁，自然冷却备用。

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第三步：

焖好的米饭趁热转移到一个稍大的容器里，用饭勺将米饭打散，然后将冷却后的寿司醋分次、均匀地淋在米饭上。戴上手套，轻柔快速地将寿司醋和米饭混合均匀。让每一粒米都裹上薄薄的寿司醋，看起来亮晶晶的。拌好的寿司饭用一块拧干的湿布盖上，自然冷却到30-35℃。

第四步

牛肉200克，选择牛里脊、牛上脑或者眼肉这类比较嫩的部位，切成小块的牛肉块。牛肉用厨房纸巾轻轻拍干表面的水分，放入碗中，加入2汤匙日式酱油、1汤匙味醂、1汤匙清酒、半勺黑胡椒粉、少许蒜蓉，用手轻轻按摩几下，帮助牛肉更好地吸收味道。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1-2小时。

第五步：

平底锅中高火烧热，倒一点点食用油。微微冒烟时，放入腌好的牛肉。不要急着翻动！保持中高火，每面煎1-2分钟，形成漂亮的焦糖色。烤好的牛肉从锅中取出，静置5-8分钟。

第六步：

在寿司竹帘上铺开一张寿司紫菜，通粗糙面朝上。双手在凉水中沾湿，取适量的寿司饭，均匀地铺在紫菜上。铺上烤牛肉，在牛肉旁边放准备好的黄瓜条、萝卜条或者牛油果。提起竹帘，定住食材，卷成寿司。切片，摆盘，挤上爱吃的酱料，OK了！

一份色香味俱全、充满诚意的家庭版烤牛肉寿司就大功告成啦！看着自己亲手做的美味，是不是成就感满满？快来试一试吧！