大家好，欢迎来到农村美食课堂，这道粉葛鲫鱼汤是广东人非常经典的一道祛湿食谱。粉葛就是我们常说的凉粉草根。

准备食材：

主料：粉葛 200 克、鲜鲫鱼一条。

辅料：生姜三片、葱两根、食盐适量。

做法如下：

第一步：粉葛去皮切块。粉葛是广东地区特有的中药材，具有清热生津、解毒润肺的功效，所以非常适合炎热的夏天饮用。粉葛可以当蔬菜吃，也可以煲汤，今天我们就用它来煲汤。

第二步：将买回来的鲜鲫鱼刮鳞去除内脏后清洗干净，锅中烧油，放入姜片和葱白爆香，再放入鲫鱼煎至两面金黄即可出锅备用。

第三步：砂锅里加水煮开，放入煎好的鲫鱼和生姜片，小火慢炖 10 分钟左右，然后加入粉葛块继续熬制 30 分钟左右。

第四步：30 分钟后，汤色已经变得非常乳白了，这时我们放入葱叶调味，加点食盐即可出锅享用。

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这样一碗粉葛煲鲫鱼就做好了，喝起来特别的鲜甜，鱼肉滑嫩，粉葛软糯，还有一股淡淡的中药香味，非常适合夏天饮用哦！快给你的家人做上这道美味可口的粉葛煲鲫鱼吧！