夏日炎炎，高温常常让人感到浑身乏力、精神不振。在这个时候，适当补充钾元素能有效缓解身体的疲劳，起到补虚解乏的作用。今天就为大家介绍 8 种高钾菜以及它们的详细做法，让你在夏日里身强体壮精神足。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜葱、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、南瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在南瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

照烧鸡腿

准备食材: 鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法步骤:

1、鸡腿去骨清洗干净，然后加入蒜末、黑胡椒粉、料酒、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、食盐、鸡精和半碗清水，再搅拌均匀即可。

3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至两面金黄后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁。

4、收掉汤汁后，再盛出切小块摆盘，最后淋入少许的锅中汤汁提鲜，即可开吃。

鸡蛋焖子

材料：鸡蛋4个、香其酱3汤匙、尖椒2个、红尖椒1个、小葱1棵、豆油1汤匙、清水2-3汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，酱用东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等，都可以，把尖椒和小葱洗净。

2.把红、绿尖椒切成小丁，小葱切成葱花。

3.把鸡蛋磕入小盆内，用筷子搅匀。

4.再加入香其酱、尖椒和葱花，搅匀，最后加入水，搅匀，加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。

5.将搅拌好的蛋液倒入深一些，薄一点的平盘中，以便蒸制时受热均匀，再淋上豆油。

6.蒸锅加入水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和容器的大小而定，一般约15-20分钟。中途可用筷子轻轻挑破蛋液表面，观察内部是否凝固，必要时可翻拌一下，确保受热均匀。‌蒸好后，关火焖一两分钟，使鸡蛋焖子更加入味。

青椒肉丝

准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后加入肉丝和蚝油调味提鲜，在一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

冬瓜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，冬瓜，姜丝，葱段，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒抓拌均匀，腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒干水分后放入姜丝、蒜末炒香，再放入冬瓜翻炒均匀。

3、然后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，加入适量清水焖煮十分钟左右。

4、焖煮好了之后，放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

土豆胡萝卜烧羊排

材料：羊排 500 克；土豆 2 个；胡萝卜 2 根；生姜 3 片；大葱 1 根；料酒 1 汤匙；酱油 2 汤匙；盐 适量；白糖 1 汤匙；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：羊排用清水浸泡半小时以去血水，然后用冷水洗净；土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块；生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入羊排，加入生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊排，用清水冲洗干净。

3. 炒香调料：锅中加油，热油后加入生姜片和葱段，炒香后加入羊排，翻炒均匀至表面微黄。

4. 调味入味：加入酱油和白糖，翻炒均匀后，加入土豆和胡萝卜块，继续翻炒1-2分钟。

5. 炖煮：加入足够的清水，没过食材，煮沸后转小火炖煮40-50分钟，直到羊排和蔬菜变软入味。

6. 调味和收汁：炖煮至汤汁减少、浓稠时，根据口味加入适量盐调味，再煮5分钟，让盐分均匀入味。

7. 出锅装盘：将炖好的土豆胡萝卜烧羊排盛出，稍微冷却后即可装盘享用。

番茄土豆豆腐汤

准备食材: 番茄、土豆、豆腐、娃娃菜、葱花。

做法步骤:

1、土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，接着分别切小块备用，再将娃娃菜和豆腐准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入土豆炖煮十分钟。

3、然后加入豆腐和娃娃菜一起煮三分钟左右，接着加入适量的食盐调味。

4、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

莲藕排骨汤

食材：莲藕、胡萝卜、玉米、猪骨、红枣

做法：

1、猪骨焯水备用，锅里放油烧热，倒入焯水后的猪骨，煎至金黄，倒入开水到水位线。

2、煮开后放入红枣、玉米、莲藕，煲30分钟，放入胡萝卜再煮20分钟。

3、放入枸杞后煲5-10分钟即可放盐出锅。这个汤喝起来特别鲜甜，带着煲汤的汤料吃完都不用吃饭了！

以上 8 种高钾菜做法简单，营养美味。在炎热的夏天，不妨换着花样吃，为身体补充充足的钾元素，让自己身强体壮精神足，轻松度过炎炎夏日。