提到小暑节气的时候，你会想到什么？这个时候元稹的一句诗便会在脑海中出现，“倏忽温风至，因循小暑来”。当蝉鸣压弯柳枝，热浪裹挟荷香，当北斗星柄转向午位，7月7日小暑节气便携盛夏正式登场。

民间素有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，此时湿热交攻，人体阳气浮越，脾胃虚寒，稍有不慎便易疰夏乏倦、湿邪缠身。所以在这个时候的饮食，就显得极其的重要了，像在我们当地就有“3菜不上桌，安康不进门”的说法。意思就是提醒我们，在小暑节气的时候，要顺时而食，吃一些滋补助安康的食物。

小暑节气到了，饮食应该作何改变呢？

小暑是“三伏”序幕，暑热挟湿最易耗气伤津。在《黄帝内经》中记载：“春夏养阳”，这是因夏季阳气外越，脾胃反虚，若贪凉嗜冷或肥甘过度，易致寒湿内滞、秋发痎疟。唐代《千金要方》也要提醒：“夏月食生冷，令人泄泻”。 所以在这个时候，饮食上，可不能马虎大意。

事实上，在小暑节气，古人很早就形成了食俗，比如说食辛，还有喝姜汤，以及吃羊肉等，人们希望以温食发汗排毒，驱散冬春积寒。真正做到护好脾胃，守护安康根基。

老话说“三菜不上桌，安康不进门”啥意思？是哪3菜？

从字面的意思来理解，就是提醒我们要吃三种时令的食物，来应对小暑节气的上蒸下煮，只有这样才能真正带来安康，人也会比较的舒坦。那么这个3菜，其实不同的地方，说法也不一样，说说大多数人认为的三样。

第一样：萝卜伏羊汤

它被视为是小暑节气，最值得去吃的一种食物，其可以起到扶阳祛寒的作用。像苏鲁地区“吃暑羊”可溯至尧舜，民谚云：“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。羊通“祥”，食之寓意纳吉。

在小暑阳气鼎盛，而羊肉性温，它可助排体内积寒湿毒。配白萝卜炖汤，既解膻腻，又顺气消胀。

做法：羊排焯水后加白芷、生姜慢炖，最后放入一点白萝卜，炖烂之后，撒香菜提鲜。汤白味醇，汗出透畅，湿毒随汗而泄。

第二样：毛豆烧黄鳝

黄鳝被誉为是补血强筋的“水中人参”，在民间也一直有“小暑黄鳝赛人参”的说法，值得一提的是，它不仅营养高，寓意也比较好，鳝鱼形似金条，象征财富；其盛于暑月，古人视作天赐补品。

其营养成分也不容小觑，鳝鱼含铁量为牛肉3倍，蛋白质丰富，可补气益血、除风湿。针对女性血虚面黄、老人关节酸沉尤宜。

做法：鳝鱼清洗干净之后，把鳝肉滑炒后淋热蒜油，配毛豆同烧。鲜香扑鼻，温补而不燥。

第三样：炒三丝

这个炒三丝当中，最为重要的一个食材，就是绿豆芽，它有这清热解毒的一个作用，我们又把它称之为如意菜，小暑吃绿豆芽，也是取“万事顺意”的吉兆。

此外，绿豆芽性凉味甘，富含纤维与维C，可清暑热、通肠浊。针对暑日便秘、痱疮频发者，堪称天然药膳。

做法：把豆芽买回来之后，清洗干净，然后对豆芽焯水，配黄瓜、胡萝卜丝，以蒜醋汁调味。拌匀之后脆嫩爽口，涤荡湿热特别下饭。

下周一，也就是7月7日就会迎来小暑节气了，不知道吃什么的朋友，一定要给家人准备这3道菜，不仅营养丰富，还能补虚劳，让我们安然的度过炎热的夏季。这样一来安康相随，福气自临门。