传统粉蒸肉的创新升级版！五花肉裹满香辣米粉，蒸到酥烂入味，最后淋上冷榨核桃油——坚果香巧妙化解油腻，让肥而不腻的口感更添层次，软糯香辣超下饭。快来学习吧！

材料准备

主料：

五花肉：300g（切5mm厚片）

腌肉料：

蒸肉米粉：80g（五香/麻辣味）

生抽：1汤匙 | 料酒：1汤匙 | 豆瓣酱：1茶匙

姜末：1茶匙 | 糖：半茶匙

点睛之笔：

核桃油：1汤匙（冷榨！）

垫菜（可选）：

红薯/土豆：1个（切块）

制作步骤

1.腌肉：

五花肉片 + 所有腌肉料 抓匀，腌20分钟。

分次加 少量清水，让米粉吸饱水分。

2.组装蒸制：

碗底铺 红薯块，码上腌好的肉片。

水开后上锅，中火蒸1小时。

3.淋油：

出锅后 趁热淋核桃油，撒葱花。

关键技巧

✅ 五花肉选 三层分明 的，冷冻1小时更好切

✅ 米粉分次加水至 湿润但不出水 状态

✅ 核桃油 蒸好后淋，高温会破坏营养

✅ 测试熟度：筷子能轻松穿透肉片