顺庆全媒体 记者 何佳林 实习记者 唐彬

近日，位于顺庆区北湖宾馆清风楼门前的“大厨摆市”卤味摊格外热闹。星级大厨走出后厨，带着十余种秘制卤味开启“摆摊模式”，为市民带来舌尖上的星级体验。

7月15日下午5点多，记者看到，摊位前已有不少市民前来选购，十余种卤味整齐码放。卤鹅40元/斤，油润诱人；卤猪头肉38元/斤，泛着油光；卤牛蹄筋90元/斤，弹糯饱满；卤鸡35元/斤、卤鸭38元/斤、卤豆干15元/斤、油酥花生8元/盒......从荤菜到素菜，种类丰富。

“师傅，卤猪尾巴多来点！”一位顾客招呼着。大厨笑呵呵应下，手法娴熟地切分。工作人员忙着装盒、打包，和顾客唠着家常，五星级酒店的距离感，在这烟火交流里弥散。排队的市民中，有下班路过的上班族，有遛弯尝鲜的老人，还有跟着抖音“打卡”来的年轻人。“在抖音刷到星级大厨摆摊，想着试试，买了卤猪尾巴和卤藕，味道真不错，大酒店的食材吃得安心！”市民肖敏捧着刚买的卤味说。

“咱们这卤鹅，星级大厨秘制配方，和酒店堂食一个品质！还有扣肉、糯米饭，大家都可以尝尝。”摊位旁，酒店有专人同步直播，手机镜头前，主播忙着介绍菜品，面对网友提问一一回应。“看着太香了，明天就去排队”“价格亲民，品质还高，必须支持”，直播让酒店与网民的连接更直接，也传递着“星级品质走近大众”的温度。

“我们想让优质品质与服务走进大众，打破高端酒店‘高消费’印象。以前是‘看不见的后厨’，现在把大厨手艺摆到街头，让大家‘看得见信任’。”北湖宾馆销售负责人贾阳介绍，正如郑州、商丘、高淳等地餐饮企业探索的“大厨菜，地摊卖”模式，北湖宾馆也在转型，借卤味摊让星级标准“接地气”，既为市民提供安全实惠的美味，也为酒店开辟贴近市场的新路径。

来源 今日顺庆

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