“入伏鸣蝉噪，炎天烈日烧”，明日将正式进入今年最热的三伏天，来到三伏天以后，高温高湿的天气将接踵而至，这个时候人的消耗特别大，因此在饮食上需要做好调节，除了要及时补充能量外，也要避免身体被寒湿之气侵扰到。

绿豆这种寒凉食材是三伏天里解暑佳品，不过在刚入伏的时候天气还没到最热的中伏，而且入伏大家讲究以热制热，因此会吃饺子和羊肉等，这个时候再吃寒凉的绿豆显然有些不合适。

西瓜是炎热的夏季里人们特别喜欢吃的解暑佳品，但是西瓜的含糖量比较高，加上西瓜大多是长途贩运而来的，因此新鲜度很难保证，所以刚刚入伏还是少吃西瓜为好。

明日入伏，建议大家：少吃绿豆和西瓜，多吃4样，清热解暑不上火。

1、羊肉

“伏天一碗羊肉汤，不劳郎中开药方”，作为温热性食材的羊肉，不仅滋味鲜美开口，也可以帮助身体祛湿排寒，并且及时补充入伏后身体的消耗。

推荐菜谱：羊排冬瓜汤

1.冬瓜去皮后挖去瓜瓤洗净，羊排剁成小块浸泡去血水，凉水入锅烧开后撇净浮沫，然后捞出洗净入高压锅中，加入葱姜和白芷盖上高压锅盖压至软烂关火。

2.洗净的冬瓜切成薄片，香菇洗净去除根蒂后片成薄片。

3.锅中入油爆香葱姜丝，下入冬瓜片和香菇煸炒均匀，烹入料酒。

4.压好的羊排捞去锅中的料渣，连汤带羊排一起倒入冬瓜中，大火烧开后撇去表面浮沫。

5.锅中始终保持大火，把冬瓜炖至软烂，汤汁变得奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、木耳菜

木耳菜是入伏后的应季蔬菜品种，这种蔬菜富含维C和叶绿素，并且有着特殊的香味，特别适合天气炎热的三伏天食用。

推荐菜谱：木耳菜猪肝汤

1.木耳菜掐去老梗后摘洗干净，沥干水分后备用，新鲜猪肝剔去白色筋膜，放入清水中浸泡去血水，然后取出片成薄片，片好的猪肝中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入木耳菜煸炒至变软，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后撇去浮沫，然后转小火。

4.把浆好的猪肝逐片入锅，用手勺推散后煮至猪肝全部变色成熟，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

3、玉米

入伏后正是鲜嫩的“六月鲜”玉米上市的时候，玉米作为应季食材，不仅鲜嫩可口有着特殊的香气，而且还是大米白面这些细粮的有益补充。

推荐菜谱：农家一锅出

1.嫩玉米洗净后剁成小块，油豆角摘洗干净，南瓜洗净剖开挖去瓜瓤后切成小块，排骨用高压锅压至软烂后盛出，压排骨的原汤捞去残渣备用，土豆去皮切成块。

2.锅中入油下入一瓣八角炸出香味，而后入葱姜蒜爆出香味，下入油豆角煸炒至变色，然后入压好的排骨，烹入料酒、蚝油和一品鲜酱油炒匀，加入少许十三香。

3.锅中倒入压排骨的原汤，下入玉米块，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至玉米变色以后，下入土豆和南瓜，继续小火慢炖至土豆软烂，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

4、苦瓜

三伏天里适当吃点应季的苦味食材，可以清热解暑和促进食欲，而苦瓜堪称这个时节的明星食材。

推荐菜谱：咸蛋烧苦瓜

1.苦瓜洗净后剖开，挖去里面白色的瓜瓤后切成块，咸鸭蛋去壳后把蛋黄和蛋白分开，蛋白掰成小块，蛋黄碾碎后备用。

2.锅中入油下入咸蛋黄，小火炒至起大沫后，下入苦瓜块翻炒均匀，使其均匀的粘裹上苦瓜。

3.锅中下入蛋白和蒜末，跟苦瓜一起翻炒均匀后即可出锅享用。

入伏以后防暑降温是重中之重，这个时节除了要避免高温天劳作外，饮食上不妨试试以上这4样，都是不错的应季好食材。