前不久，豫园海派名店绿波廊对夏日菜单进行了更新，其中不少中餐西做的新品收获了食客们的诸多好评。而近日，绿波廊再度发力创新，携手上海半岛酒店大堂茶座，推出了全新的“中西合璧”下午茶。这两位在下午茶界都有着举足轻重地位的“大佬”携手合作，究竟会碰撞出怎样绚烂的火花呢？

下午两点多，记者走进绿波廊。此时正值下午茶时段，店内不少市民正惬意地享受着美食时光，不少人会点上一些店里的招牌点心。在下午茶时段的菜单里，与上海半岛酒店大堂茶座联名的海派下午茶套点格外引人注目。许多食客都是被精美的图片吸引而来，纷纷点单尝试。当这份联名下午茶被端上桌时，不少食客都发出了惊叹声，实物与图片的精美程度简直一模一样，让人忍不住要先拍足照片，才舍得慢慢品尝。

此次联名下午茶套餐精心挑选了西点中极具特色的三款：玛德琳、泡芙和司康。玛德琳内部藏着香甜的果酱，表面用紫色小花巧克力精心装点，宛如一件精致的艺术品；泡芙表面覆盖着一层抹茶脆皮，清新的绿色搭配上白色的奶油以及蓝莓、草莓等水果，色彩搭配让人食欲大增；而绿波廊也拿出了自己的招牌点心——时尚拎包酥、芹香枇杷酥，还有粉色的松仁定胜糕、绿色的枣香绿豆糕，以及雪梨和柿子造型的点心团。这些点心整体色彩缤纷，造型更是惟妙惟肖，充分展现了绿波廊非遗点心制作技艺的一贯高水准。

游客王女士兴奋地说：“我就是冲着这个宣传图来的。实物真的太养眼了，颜色搭配得特别均匀，这些鲜艳的颜色看起来特别吸引人，感觉特别好。我尝了那个面包（玛德琳），特别松软，软绵绵的，里面的香味很浓郁，很好吃。而且这种中西合璧的感觉，从食材到构造装饰，还有装点心的架子，都让人很有食欲，这种中西合璧的意境真的很棒。”

“今天在绿波廊能吃到这么好吃的点心，还能尝到和半岛酒店一起做的点心，这机会太难得了。在城隍庙里能同时吃到这两种风格的点心，味道好，样子也美，必须点赞！这味道真的很有创意，尤其是那些酥类的点心，吃起来特别舒服。我还吃了一种西点，好像是叫玛德琳，菜单上也是这个名字，它是甜的，里面有果酱，味道很好吃，口感有点像蛋糕，样子也好看。他们点心的摆盘也特别舒服，我都舍不得吃。”市民戎先生一脸满足地分享道。

绿波廊方面介绍，此次与半岛酒店的合作实际上是 2.0 版本了。早在 6 月中旬，半岛酒店大堂茶座就引入了绿波廊的八款本邦菜品，像黑松露鲜莲小牛肉、四喜南腐乳扣肉、糖醋排骨、八宝辣酱等，组成了限定早餐套餐。独特的上海风味搭配上老字号的品牌影响力，给广大游客及海外人士留下了深刻的上海美食文化印象。

此次开启的 2.0 版本跨界合作，将半岛酒店的英式下午茶基因引入了绿波廊。半岛酒店的英式下午茶自上世纪二十年代问世以来，便风靡香江，据说张爱玲等知名人士都曾是其忠实粉丝。而绿波廊的海派点心同样声名远扬，柬埔寨西哈努克亲王、英国女王伊丽莎白二世、多国第一夫人等重量级人物都曾亲口品尝过。

绿波廊副总经理王时佳表示：“我们选用了他们三款经典的西点，分别是玛德琳、司康和泡芙。这三道点心颜色非常丰富，和我们中式点心的独特造型搭配在一起，形成了一个非常美观的效果。我相信，大家看到肯定会忍不住拿手机拍照的。这样的组合和混搭，能让食客们一次体验到两种不一样的风味。同时，在绿波廊古典的氛围中品尝西式小点心，会给大家带来一种新鲜的体验感。”

伴着九曲桥畔潺潺的流水声，在古色古香的建筑中，人们能够一次性品尝到中西不同风味的经典茶点。老字号的这次创新之举，不仅让食客们十分买账，也希望通过这样融合中西基因的海派跨界合作，尤其是中华老字号与高奢酒店的创新碰撞，在擦亮老字号金字招牌的同时，让更多人感受到老字号“逆生长”的蓬勃生命力。

据悉，绿波廊与上海半岛酒店大堂茶座联名下午茶即日起限时供应至8月31日。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊 张乐熙（实习）

编辑 / 樊陆佳

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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