为什么国内很少吃罐头，但是美国却把罐头当成日常必备呢？

中美人民生活最大的差异，是中国对新鲜食材要求很高，美国短视频里经常能看到开罐头的画面！

为什么差异那么大呢？

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先从小时候的故事开始讲起来！

我们那边周围都是种了很多荔枝树，荔枝树不是属于我们的，而是园艺场的。

到现在我都不知道园艺场隶属于哪里，小时候生活场景和园艺场里的荔枝树有不少关联。

周末或者放假很多时候，会把牛拉到荔枝园里吃草，除了我们这些小孩外，就是村里老头老太太。

牛在草地上吃草，我们这些小孩在树上爬来爬去。

到了夏天荔枝成熟了，就去摘荔枝赚钱，记得忙了一天，赚了十块钱左右。

赚钱不多，好处就是可以挂在树上吃荔枝，以至于现在看超市的荔枝，都感觉不新鲜。

这些荔枝除了卖到外地，还会卖给镇里的罐头厂，感觉罐头厂也是园艺场的。

罐头厂除了会做荔枝罐头外，还会做菠萝罐头之类，小时候去过一两次，毕竟在罐头厂里打零工的也都是村里的叔叔阿姨。

小时候感觉罐头是挺好的东西，长大后发现罐头离我们的生活很遥远。

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另外一个关于罐头的印象，是看二战方面的电影，游击队弄来一两个罐头都非常惊喜。

国外军队的罐头更加常见，实际也是如此，现代我们说的罐头是国外开始出现的。

看各种介绍，能发现最开始是 1804 年拿破仑为了解决法军远征的补给问题，发布了悬赏。

发过出事尼古拉·阿佩尔发明了利用玻璃罐保存的方法，就是先用沸水煮好，再用软木塞封蜡。

不过在后来发现，英俊已经普及了更加轻便的锡罐头。

第一个罐头的高峰期，估计就是二战时候吧！

苏联当时开发了超过 266 种罐头品牌，有些保质期在 50 年，相当厉害。

中国古代也有关于罐头方面的记载，还是北魏《齐民要术》里面记载，用"泥封腌肉法"，比欧洲早了 1200 年时间。

说到这里就想起来小时候去外婆家，外婆腌的咸鸭蛋，现在看着就想齐民要术说的方法。

估计不少读者小时候遇到的，陶罐里腌萝卜之类食物，原理其实和「罐头」是差不多的东西。

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为什么现在国内不流行罐头呢？

这就要从我们 30 年前一个叫做「菜篮子」工程有关系了，去查了一下，菜篮子工程是 1988 年 7 月提出的。

大家可以记一下这个时间，它的提出，让大家现在买到非常丰富的蔬菜，肉蛋奶，夏天各种水果等，都和这个计划有关系。

不仅韩国人来中国，看到西瓜那么便宜感到惊奇，西方很多人来中国看到那么丰富的副食品，都相当惊讶。

是我们非常成功的实施了「菜篮子」工程，国外只能吃着工业化做成的罐头。

也因此世界四分之一的罐头，都是中国生产的。

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中外看待罐头，也是有很大差异的。

我一直看罐头，就是觉得它是一种零食，而不是能当饭吃的东西。

欧美就能看到，无数家庭主妇，去超市买各种罐头，即使煲汤，也是打开罐头，放进去做成主食，然后糊弄娃去了。

罐头一般做法是高温杀菌，加上真空保存，和国人加了防腐剂的印象有出入。

近些年，也出现添加其他东西的罐头，就更加拉低了国人对罐头的地位。

现在我们更加不需要罐头了，变成了那种即热式的，袋装的食品，做出来就像我们日常吃的食物一样。

特别是航天员食品，在相关视频里面，都能看到它的影子。

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疫情时期，八宝粥是大家受到的比较近的罐头吧，要不然就是猫猫吃的罐头了。

罐头在国内慢慢被预制菜取代，专业领域也是一样，只是更好好的预制菜而已。

传统的罐头随着技术的进步，慢慢更加贴近生活需求，朝着健康，美味方向发展。