我姓马，他们都叫我老马。我这辈子，就会做一件事。
拉面。
不是兰州街头那种一分钟出好几碗，给游客吃的流水线。我做的，是我爹传下来的“一窝丝”。
一团面，在我手里，不能断。九扣之后，一万六千三百八十四根。细得能穿针，点火就着。下到滚水里，三秒就熟。捞出来，就是一团云，一窝丝。
我这家店，在兰州一条快要拆迁的老街上。没招牌，没装修。来的，都是几十年的老客。
他们就好这一口。
今天，店里来了个生面孔。
一身笔挺的西装，锃亮的皮鞋，跟我们这油腻腻的地面格格不入。
他点了一碗“一窝丝”。
我照例，关了门。
“一窝丝”一天只卖十碗。做的时候，不能有风，不能有闲杂人等。我爹说，心不静，面就静不了。面不静，丝就乱了。
我净了手，开始和面。面是上好的“花裤子”面，水是清晨打的井水，盐要青海的，碱要内蒙的。一揉，一搓，一摔，一打。面团在我案板上，像个有生命的活物。
我能感觉到那个穿西装的男人，在背后盯着我。
他的目光，不像别的客人，是馋。
他的目光，是审视。像个考官。
我没理他，开始拉面。
“扣”上了，面条在手里，像瀑布一样流淌。一扣，二扣，三扣……
屋子里，只有面条摔打案板的“啪、啪”声。
九扣拉完，我额头上见了汗。
面下锅，捞出，浇上我秘制的清汤，撒一把翠绿的蒜苗。
“好了。”
他端过去，没有马上吃。而是用筷子，夹起一缕面。那面，真的像丝一样，在灯光下，微微透明。
他看了很久，才吸溜一口。
就那一口，他的眼圈，一下子就红了。
我心里“咯噔”一下。
这人，有故事。
他吃得很慢，很仔细。像是要把每一根面的味道，都刻在心里。
一碗面，他吃了半个小时。
吃完，他把碗推过来，汤都喝干净了。
“马师傅。”他开口了，声音有点沙哑。
“嗯。”
“你这手艺，卖吗？”
我愣住了。
“什么意思？”
“我出一百万。”他看着我，一字一句地说，“买你‘一窝丝’的方子，和你这手艺。”
我以为我听错了。
一百万？买我一个做面的方子？
我爹传给我这家店的时候，只留下两句话。
第一，手艺不能断。
第二，方子，死也不能卖。
“不卖。”我擦着桌子，头也没抬。
“二百万。”他加了价。
我手里的抹布停住了。
二百万。我这辈子，都没见过这么多钱。
我女儿小琴，在上海念大学，毕业了想留在那儿。我跟她妈，砸锅卖铁，也凑不够一个首付。
可我还是摇了摇头。
“不卖。”
“马师傅，”他站了起来，“你可能不知道二百万意味着什么。它可以让你和你家人，过上完全不一样的生活。”
“我知道。”我说，“但有些东西，是不能用钱算的。”
“那我明天再来。”
他没再纠缠，放下饭钱，走了。
我看着他留在桌上的二十块钱，心里五味杂陈。
那天晚上，我破天荒地，失眠了。
第二天，他又来了。
还是那个时间，还是要一碗“一窝丝”。
我还是关了门，给他做。
他还是吃得很慢，吃完，还是那句话。
“马师傅，考虑一下。三百万。”
我的心，像被重锤狠狠地砸了一下。
我没理他，默默地收拾东西。
他走了。
接下来的一个星期，他每天都来。
像个打卡上班的员工。
价钱，从三百万，加到了五百万。
我从一开始的震惊，到麻木，到烦躁。
他像一个幽灵，打乱了我平静的生活。
女儿小琴给我打来了视频电话。
“爸，我听隔壁王阿姨说了，有人要花几百万买咱家店？”她的声音，又惊又喜。
我们这条老街，街坊邻里，藏不住一点秘密。
“没影儿的事。”我敷衍道。
“爸！这都什么时候了，你还死脑筋！”小琴急了，“我们这条街，马上就要拆了！你这店，还能开几天？你守着那破方子，能当饭吃吗？五百万啊！够我们在上海买套小房子了！你不想我留在大城市，一辈子就窝在兰州这个破地方？”
“这不是钱的事！”我吼了一句。
这是我第一次吼我女儿。
视频那头，她愣住了，眼泪“唰”地就下来了。
“是，你清高！你了不起！你守着你爸的规矩，你对得起你祖宗！那你对得起我吗？对得起我妈吗？我妈为了供我上学，天天去超市当促销员，累得腰都直不起来，你管过吗？”
她哭着挂了电话。
我拿着手机，呆呆地坐了很久。
窗外，推土机的声音，越来越近了。
这天晚上，那个男人又来了。
他坐下，没点面。
他从包里，拿出一个很精致的木盒子。
“马师傅，这是最后一次。五百万现金，和一个承诺。”
“我可以用我的公司担保，帮你女儿在上海落户，给她安排一份年薪不低于三十万的工作。”
他把盒子打开。
一沓一沓崭新的“老人头”，码得整整齐齐。
红得刺眼。
我的呼吸，都停了。
我知道，我顶不住了。
我不是圣人。我是一个丈夫，一个父亲。
我抬头看着墙上，我爹那张黑白照片。他面无表情地看着我。
我仿佛听见他，在骂我：不孝子。
我闭上眼，点了点头。
“好。”我说，“我卖。”
那个男人，脸上没有一丝喜悦。他只是，如释重负地，松了口气。
“但是，”我看着他，“你得告诉我，你买它，到底要干什么。”
“你这么有钱，想吃什么面吃不到？为什么，偏偏是我这碗‘一窝丝’？”
“你不是想开连锁店，不是想拿它去上市圈钱的吧？”
他沉默了很久。
“马师傅，”他抬头看我，眼睛里，是一种我看不懂的，深不见底的悲伤。
“我买它，是用来救命的。”
“救命？”我愣住了。
一碗面，怎么救命？
他没说话，从钱包里，抽出一张照片。
照片上，是一个笑得很甜的女人。梳着两条麻花辫，眼睛像月牙。
“她叫林慧，是我的爱人。”
“我们是大学同学。她是甘肃人，家就在这条街附近。我第一次见她，就觉得，这辈子就是她了。”
“我们毕业后，一起去了北京。我们白手起家，吃了很多苦。后来，我们的公司上市了，我们有了钱，有了别人羡慕的一切。”
“可是，三年前，她病了。”
他顿了顿，声音变得异常艰难。
“是额颞叶痴呆。一种很罕见的脑部萎缩症。这个病，会慢慢地，偷走她所有的记忆。”
“一开始，她只是忘事。忘了钥匙放哪儿，忘了刚刚说过的话。”
“到后来，她开始忘了回家的路，忘了怎么用筷子。”
“再后来……她忘了我是谁。”
他的声音，在颤抖。
“她看我，就像看一个陌生人。眼神里，全是恐惧。”
“我带她看遍了全世界最好的医生。都没用。医生说，这是不可逆的。我只能眼睁睁地看着她，一点一点地，在我面前，消失。”
“她变成了一个困在自己身体里的孩子。不说，不笑，不哭，不闹。像个活死人。”
我静静地听着，心里，像是被什么东西堵住了。
“直到，半年前的一天。”他继续说，“我请了个甘肃来的阿姨照顾她。阿姨那天，在厨房里，做了一碗臊子面。那个味道，飘进了她的房间。”
“她突然，有了反应。”
“她从床上下来，走到厨房门口，看着那碗面，流眼泪。”
“她看着我，很清晰地，叫了一声我的名字。她说，‘阿哲，我想吃……一窝丝。’”
“那是她生病以来，第一次，叫我的名字。”
“就那一声，我一个大男人，哭得像个SB。”
“我后来才想起来，她以前跟我说过。她小时候，最爱吃的，就是她爸带她来吃的‘一窝丝’。她说，那是全世界最好吃的东西。”
“她说，那家店，没有招牌，老板是个很凶的马大爷。每次去，都能看见那个马大爷，在屋里，像变戏法一样，把一团面，拉成头发丝。”
我爹。
他说的，是我爹。
“我疯了一样，开始找这家店。”他说，“我找了半年，动用了所有关系，才找到这里。”
“马师傅，我第一次吃你的面，我尝出来了。就是那个味道。跟她描述的，一模一样。”
“所以，”他看着我，眼神里，是无尽的恳求。
“我不是要你的方子去赚钱。我是想，学会它。”
“我想天天做给她吃。哪怕，只能换来她，一天清醒一分钟。哪怕，她只是闻到这个味道，能对我笑一下。我也愿意。”
“马师傅，我是在用这笔钱，买我爱人的记忆。买我们……最后剩下的一点点时间。”
屋子里，一片死寂。
我看着他，这个在商场上呼风唤雨的男人，此刻，卑微得像个乞丐。
墙上，我爹的照片，好像也在静静地看着他。
我慢慢地站起来，走到他面前。
我把那个装满了钱的木盒子，盖上，推了回去。
“钱，我不要。”
他愣住了。
“但是，”我一字一句地说，“这手艺……我教你。”
从那天起，我的面馆，多了一个徒弟。
一个穿阿玛尼西装，开着宾利，来学拉面的徒弟。
我让他换上粗布衣服，围上围裙。
“拉面，先学和面。心不诚，面不活。”我对他说。
我爹当年，也是这么对我的。
他叫刘哲。是个聪明人。学什么都快。
但他学不会和面。
他太用力，太急躁。那团面，在他手里，是死的。
“不对！”我把他的手打开，“你心里有杂念。你在跟面较劲。你要把它，当成你的朋友，你的爱人。去感受它。”
他满头大汗，一遍一遍地试。
一天，两天，一个星期。
他的手上，全是磨破的血泡。
那个曾经连瓶盖都懒得自己拧的上市公司老板，现在，像个最虔**诚**的苦行僧。
我女儿小琴，知道了这件事。
她特意从上海飞了回来。
她看着在后厨挥汗如雨的刘哲，又看了看我。
她什么都没说。只是默默地，留了下来。开始帮我收拾店，招呼客人。
一个月后，刘哲终于和出了第一块像样的面团。
我开始教他拉面。
“一窝丝”，靠的不是蛮力，是巧劲。是腰，是臂，是腕，是气，合一。
他一次一次地失败。
面条，不是粗了，就是断了。
好几次，他把手里的面团，狠狠地摔在地上，一个人蹲在墙角，像个孩子一样哭。
我知道，他不是为自己哭。
他是怕。
怕自己学不会。怕时间，来不及。
我走过去，拍拍他的肩膀。
“我爹说，这面，是有魂的。你把自己的心事，揉进去了，它就活了。”
他抬起头，红着眼睛看我。
两个月后的一个下午。
刘哲，终于，成功地拉出了第一碗“一窝丝”。
虽然，比我的粗一点，还有几根断了。
但他成功了。
他端着那碗自己亲手做的面，手在抖。
他笑了。
像个考了一百分的孩子。
那天，他走了。
他没说谢谢。
他只是，对着我，对着我爹的遗像，深深地，鞠了三个躬。
刘哲走了之后，我的生活，又恢复了平静。
只是，每天十碗的“一窝丝”，变成了九碗。
我总觉得，那第十碗，被他带走了。
拆迁的日期，越来越近了。
老街上的邻居，陆陆续续地都搬走了。
我守着我的小店，直到最后一天。
那天，我给自己，做了最后一碗“一窝丝”。
我正吃着，小琴走了进来。
她手里，拿着一个信封。
“爸，这是刘叔叔寄来的。”
我打开。
里面，是一张照片，和一张银行卡。
照片上，是刘哲和他的妻子。
他们坐在一张洒满阳光的桌前。桌上，放着一碗面。
他的妻子，那个叫林慧的女人，正在吃面。
她看着镜头，笑得很安详。
她的眼神，清澈，明亮。像个不谙世事的孩子。
照片的背面，写着一行字：
“马师傅，她昨天，又叫我阿哲了。她说，这碗面，有家的味道。”
我的眼泪，一下子就下来了。
我拿起那张银行卡。小琴说，密码是我的生日。里面，是一百万。
我把卡，递给了小琴。
“拿着。去上海，买个家吧。”
小琴哭了。
她抱着我，说：“爸，对不起。”
“傻孩子。”我拍着她的背，“是爸，该谢谢你们。是你们，让爸明白了，我爹传给我的，到底是什么。”
那不是一个死的方子，不是一个规矩。
那是一个念想。
是把这个念想，做给需要它的人吃。
这，才是“一窝丝”的魂。
结局
面馆，拆了。
我和老伴儿，跟着小琴，去了上海。
我没有再做面。
我把那套用了几十年的工具，都沉进了黄河。
我爹的遗愿，我完成了。
有时候，我会在上海的街头，看到那些装修豪华的“兰州拉面”馆。
我知道，那里面，没有“一窝丝”。
前几天，我接到了刘哲的电话。
他说，林慧走了。
走的时候，很安详。
是在睡梦中。
他说，他整理她的遗物时，发现了一个小木盒子。
里面，藏着一片干枯的，用红绳系着的槐树叶。
还有一张小纸条。
上面，用娟秀的字迹，写着：
“兰州，老槐树，马记面馆。一碗‘一窝丝’。是我离家时，带走的，全世界。”
我挂了电话，一个人，在阳台上，站了很久。
我仿佛又看到了，很多年前，那个扎着麻花辫的小姑娘。
她坐在我爹的店里，吃着面，晃着腿。
她抬起头，冲我爹，甜甜地一笑。
那一笑，就是一辈子。
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