“终更末伏应无暑，望见中元便有秋”，转眼之间，今天就是末伏了，末伏虽然很热，但已在立秋后，早晚的凉意已经预示着秋天的到来。

民间有这样一句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，顺应节气调节饮食，才能吃出健康来。

老话说：“末伏吃3宝，不劳郎中跑”，今日末伏，有钱没钱，别忘了吃这3宝，补充营养，安稳入秋。

一，鸡蛋饼

鸡蛋饼是北方常见的面食之一，富含优质蛋白质，碳水化合物和多种维生素，矿物质，可以为人体提供能量，增强免疫力。

推荐做法：【葱花鸡蛋饼】

1.盆里倒入普通面粉一斤左右，加入少许食盐增加筋性，加入适量的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.一般小葱，洗净后切成葱花，放入小盆里面，打入3个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，把面团先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成小一些的面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形，盖上保鲜膜备用。

4.平底锅烧热，倒入适量的食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。煎熟以后就可以吃了。

二，鸡肉

进入末伏以后，身体更需要补充营养，来迎接秋天的到来，适当吃一些鸡肉，可以健脾养胃，益气补血，增强身体的抵抗力。

推荐食谱：【葱油鸡】

1.三黄鸡或柴鸡半只，处理干净之后去掉鸡爪，放入盆中，生姜和大葱分别切成片，再抓入几粒花椒，两粒八角备用。

2.锅里面烧水，加入少许花雕酒去腥，加入少许食盐，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，水开后撇去浮沫，下入葱姜和大料，转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

3.接下来准备一些配料，大葱切成片，洋葱半个切成条，生姜切成姜末，青线椒切成辣椒粒，小米椒切成辣椒圈备用。

4.把鸡肉焖煮好以后1关火，继续焖5分钟，使鸡肉完全熟透，然后捞出鸡肉，放入盆中放凉备用。

5.重新起锅添入一大勺食用油，倒入葱姜和洋葱，开小火炸出香味，把洋葱炸至微黄色时捞出，然后把热油倒入辣椒盆中，激发出香味。加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅拌化开。

7.取出煮好的鸡肉，切成均等的小块，放入盘中，再把调好的料汁泼在鸡块上面，就可以上桌食用了。

三，南瓜

南瓜是三伏天常见的时令蔬菜，富含膳食纤维，胡萝卜素，维生素C和多种微量元素，抗氧化物质，末伏吃一些南瓜可以健脾养胃，清热解暑，促进消化，改善因暑热引起的身体乏力。

推荐食谱：【南瓜大米粥】

1.老南瓜半个，洗净后去瓤，改刀切成长条和小方块，一小把大米洗净放入碗中，准备6个红枣备用。

2.砂锅里面倒入南瓜和大米，再添入4大碗清水，煮开后用勺子搅动一下锅底，避免粘锅，然后改成小火倒入红枣。

3.再改成最小火煮10分钟左右，把大米煮开花以后，勾入适量的面粉糊，开大火煮开，用勺子搅拌几下，继续煮两分钟左右就可以关火了，把南瓜大米粥盛入碗中，美味即成。

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