上周末，35万斤南方梭子蟹“杀”进青岛海鲜市场。各大农贸市场连夜腾货柜，蟹价从15元到150元跨度大。未来四个月，梭子蟹稳坐海鲜摊C位。
一场南方蟹、本地蟹、海捕蟹、养殖蟹的“鲜味战”要打起来了。做了20年海鲜生意的李明说，现在市面上南方蟹占八成。9月1日黄渤海开海，本地海捕蟹能抢回三成份额。
9号那天，他以23元一斤的基础价收了900斤南方蟹。
规格从二两半到六两半，挑出100斤瘦蟹水蟹。剩下的按大小定价，10元到65元不等。忙到晚上7点，800斤蟹全卖空了。
零售端更热闹，同安路市场梭子蟹柜从2个加到5个。
摊主喊：“三两南方蟹45元，五两75元；本地养殖蟹五两110元，七两150元。”周末两天，5个柜的蟹被抢光。
枣山路小超市摆了50斤40元一斤的蟹，中午前就没了。社区团购更疯，崂山一小区群里发“早上海里游，晚上您餐桌，99元3斤”。
公告发了8分钟，15单秒光。从8月7日首批南方蟹几小时卖完，到10日凌晨几十人围车等货。
今年蟹市，开门红红得扎眼。本地蟹没闲着，8月20日“小开海”，小张网渔船先带点货。9月1日全面开海才是大仗，本地海捕蟹要冲市场。
本地蟹的底气是“鲜”，从船头到灶头时间短，肥度更足。李明估摸着，开海后城阳批发市场的本地蟹，60元一斤起步。南姜码头的曲先生说，码头价更高，三到六两的蟹80元一斤起。
“会场梭子蟹”是金字招牌，沙质滩涂、高盐度水养出来的。渔民特制双层网捞蟹，蟹脚损伤少，公蟹200元一斤打底。
胶州湾养殖蟹也不差，吃贝类长大，个大肉鲜，抢手得很。渤海海捕蟹也会来凑数，但海捕蟹难活，得“快进快出”。
死蟹不值钱，加上品质参差不齐，八九月蟹价能差出百来块。本地养殖蟹7月末就上市了，休渔期填补空白，批发40-50元一斤。
就算海捕蟹来了，养殖蟹饵料足、肥度好，市场稳得很。财神节、中秋这些节，蟹价能飙到百元，养殖蟹还供不应求。11月到次年3月，海捕蟹少了，养殖蟹也缩到大棚。
这时候“暂养蟹”上场，10月底选好蟹放温室大棚，养到春天。春节时，城阳市场蟹价160元一斤起步，个别年能冲200。
春节后降点，百元行情能撑到四月，接着东北“飞蟹”来接力。
海蟹和养殖蟹全年接力，青岛人四季都能吃到鲜梭子蟹。买蟹咋选？
李明说南方蟹通货50斤只能挑出十几斤好的。想吃肥的，得看本地养殖蟹价。现在南方蟹要过三道手：江苏一级商、二级分拣、三级零售。
直播卖蟹分两种：南方蟹直播间人多，北方养殖蟹敢喊“包肥”。有市民说，去年冬买莱州蟹130元一斤，今年春买丹东蟹100元一斤。最近试了百元三斤的南方蟹，鲜是鲜，肥度差点。
李明提醒，直播可能捡漏，但得防“活蟹变冻蟹”的坑。
蟹价全年波动大，节假日更贵，线下基本“一分钱一分货”。到底选南方蟹还是本地蟹？鲜和肥，您更看重哪样？
想知道开海后蟹价咋变？点个关注，后续接着聊。
注：市场行情受天气、产量等因素影响，具体以实际为准。
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