在快节奏的现代生活中，很多人都深受睡眠问题的困扰。其中，肝血不足就是导致睡眠不佳的一个重要原因。中医认为，肝主藏血，肝血充足，才能让我们的身心得到充分的滋养，睡眠也会更加安稳。今天，就为大家带来 8 道美味又滋补的“养肝菜”，帮助大家改善肝血不足的状况，一觉睡到天亮。

韭菜炒豆皮

食材：

韭菜、豆皮、干辣椒、蒜

做法：

1、起锅烧油，炒香蒜末和干辣椒。

2、加入豆皮翻炒。

3、加入韭菜炒熟，加一勺生抽、一勺蚝油。

4、加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

口蘑蒸牛肉

食材：

新鲜牛肉 100 克、新鲜口蘑 5 朵、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、生抽 1 汤匙、食盐适量、白胡椒粉适量、葱花和香菜末少许

做法：

1、牛肉切成薄片，用生姜末、食盐、生抽和白胡椒粉腌制 15 分钟。

2、口蘑洗净去蒂，切成薄片。

3、大蒜切末，与腌制好的牛肉片和口蘑片混合均匀。

4、将混合好的食材放入蒸碗，放进蒸锅，大火蒸 10 - 15 分钟至牛肉熟透。

5、蒸好后撒上葱花和香菜末即可。

红烧香辣鱼块

【食材】

鱼、姜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、蚝油、青红椒

【做法】

1. 准备食材，将鱼处理好切块。

2. 热锅冷油，撒少许盐，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留油，放入姜、葱、干辣椒、花椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入半瓶啤酒和半碗清水。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉，一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油调味。

6. 大火煮5分钟，出锅前撒上青红椒即可。

南瓜蒸鸡肉

材料：南瓜：1小块（约500克）；鸡胸肉或鸡腿肉：250克；生姜：3片；料酒：适量；酱油：适量；盐：适量；白胡椒粉：少许；香葱：适量；蒸鱼豉油：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：南瓜去皮去籽，切成块状；鸡胸肉切成薄片或者小块，放入碗中；姜切成薄片，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入少许料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，帮助入味。

3. 处理南瓜：南瓜切成均匀的小块，大小可以根据个人喜好调整，但不要太大，以确保蒸制时能均匀熟透。

4. 铺底蒸制：将南瓜块均匀铺在蒸盘底部，作为底层，既能吸收鸡肉的鲜香，又能保持南瓜的甘甜。

5. 加上鸡肉：将腌制好的鸡肉放在南瓜上面，均匀铺开。可以在鸡肉上放几片姜片，增加香气。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，水开后蒸约20-25分钟，蒸至鸡肉熟透，南瓜变软。如果使用鸡腿肉，蒸制时间可稍长。

7. 调味与出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的葱段和几滴蒸鱼豉油，增加鲜味。然后即可上桌享用。

榄菜肉末豆角

材料：豆角 300g、猪肉末 150g、榄菜 2-3汤匙、干辣椒 适量、生姜 3片、大蒜 3瓣、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、食用油 适量、盐 适量、白糖 1茶匙

步骤：

1. 准备豆角： 豆角去两端，切成小段，洗净备用。

2. 准备调料： 干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜切末。

3. 炒肉末： 热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至肉末变色，加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。

4. 加入榄菜： 加入2-3汤匙榄菜，翻炒均匀。榄菜的咸香味会为这道菜增色不少。

5. 炒豆角： 将切好的豆角段加入锅中，翻炒均匀，稍微加一点盐和白糖，提升口感。

6. 加水炒煮： 加入适量水，调至中火，盖上锅盖，煮10-12分钟，直到豆角变软。

7. 收汁： 煮至汤汁浓稠，最后加入辣椒段，再翻炒几下，收干多余的汤汁，至豆角入味即可。

8. 装盘： 炒好的榄菜肉末豆角盛出，装盘上桌。

山药炒肉片

准备材料：山药、猪肉、蒜碎、葱花儿。

操作步骤:

1、把瘦肉好好洗洗，然后切成薄片，加上点料酒、淀粉、酱油和花生油，用手抓匀了，放那儿腌上十分钟，等会儿用。

2、先把山药的皮削掉，洗干净后切成薄片放着。然后，把锅烧热倒点油，油开始冒烟时，把瘦肉放进去翻炒，炒到肉的颜色变了，就捞出来放一边。

3、另外拿口锅，倒点油加热，油热了就放蒜末进去炒香，随后把山药加进去一起炒炒。加点盐调调味，再倒点水进去盖上盖子焖个五分钟，焖熟了就行。

4、最后，把瘦肉和葱段加进去，用大火快速翻炒，让汁水变少变浓稠，然后就可以装盘，开饭啦！

腰果虾仁

材料：腰果 50 克、鲜虾 200 克、黄瓜 1 根、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 鲜虾处理方法同西兰花炒虾仁，腌制好备用。

2. 黄瓜洗净，切成小块；姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

5. 放入黄瓜块，翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 最后加入炸好的腰果，翻炒均匀即可出锅。

瘦肉炒木耳

材料：瘦肉 150 克、木耳 100 克、青椒 1 个、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 木耳泡发后，撕成小朵；青椒洗净，切丝；姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

5. 放入木耳和青椒丝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

以上这 8 道“养肝菜”，做法简单，营养丰富。大家不妨在日常生活中经常食用，通过饮食来滋补肝血，改善睡眠质量，让我们拥有更加健康的身体和美好的生活。