3人做过这道菜

烟火间

椒盐大排的家常做法，简单又美味！
外酥里嫩，比在饭店吃的还香
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用料

食材：

猪排

3块

洋葱

50克

蒜头

30克

青红椒（配色）

1个

腌肉料：

鸡蛋

1个

米酒

1勺

生抽

1勺

1/2茶匙

1/2茶匙

五香粉

1/2茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

沾粉：

面粉

适量

调味料：

椒盐粉

1-2茶匙

解馋肉菜，真香！『外酥里嫩』的椒盐大排，好吃到舔手指的做法

  1. 猪排（大排）用肉锤或刀背拍松、拍大，使大排肉质酥松

  1. 大排切成便于入口的条状

  1. 加入腌肉料

  1. 抓匀后腌30分钟

  1. 配料切碎备用✔

  1. 腌好的排条表面沾上薄薄的面粉

  1. 一条条的放入油锅中（油温大概是丢一小块面糊可以马上浮起来的温度），炸成浅黄色，捞出。

  1. 等油温升高，再次把排条放入油锅中，快速炸成颜色更深一点的焦黄色，盛出，沥干油。

  1. 锅中留少许油，炒香洋葱、蒜末、青红椒末

  1. 放入大排，撒椒盐，炒匀即可✔

  1. 一道香喷喷的椒盐大排就可以享用啦

  1. 外酥里嫩，好吃到舔手指