开渔啦！青脚蟹、兰花蟹、黄翅鱼……
你熟悉的它们要回来了
近日，尘封已久的厦门海域瞬间欢腾起来
上周六，2025年海洋伏季休渔画上句号
厦门海域正式开渔！
全市724艘渔船发动引擎
从岛内外的多个点位出发
劈波斩浪开启新一轮的“耕海”征程
厦门海鲜饕餮盛宴
渔民们说，青脚蟹、兰花蟹、黄翅鱼、香头鱼、红花蟹、三眼蟹、梭子蟹、章鱼、鱿鱼、带鱼、巴浪鱼、金线鱼、大黄鱼等，都是当下盛产的海产品，而肥硕的它们，马上就要走上市民游客的餐桌。
图源：海西晨报
对于深谙“不时不食”之道的鹭岛老饕们来说，开渔首日奔赴久负盛名的琼头码头“抢头鲜”，早已是刻在骨子里的仪式感，码头上，既有独自寻鲜、眼光独到的“独行侠”，也有携手而来的恩爱夫妻，更不乏扶老携幼、全家出动体验“渔港风情”的家庭。
图源：海西晨报
码头的喧嚣并未停止，渔船还在陆续归航
咸腥的海风里，满载着渔民丰收的喜悦
厦门暑期饕餮游
快带上家人朋友来吃海鲜
厦门海鲜市场·人间烟火气
图源：i听厦门广播
厦门第八菜市场是厦门老牌海鲜市场，从上个世纪二三十年代开始，这里就是厦门的海鲜集散地，海鲜品种丰富，应有尽有。因为靠近渔港码头，海鲜第一时间上岸入市，因此这里有着丰富新鲜的海味，是不少厦门本地人采买海鲜的不二选择。梭子鱼、巴浪鱼、小管……琳琅满目的本港海鲜被摊主们摆在了最显眼位置。这里还有“海鲜代加工餐厅”，可以选好后交由店家烹制，现挑现吃。
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夏商国际水产交易中心位于闽台中心渔港，主营活鲜、冰鲜、贝类、冻品、淡水鱼、干货等，日常经营水产品品种超过200个。每年开渔后，“懂行”的市民都喜欢深夜开车到夏商国际水产交易中心采购海鲜。此时的海鲜刚到货，品质好、规模大、又新鲜。
高浦·海鲜大排档
集美区水产丰富，渔船众多，等潮水退去后，滩涂上满是小鱼、海蛎、花蛤等海味，赶海如今也成了必不可少的游玩体验。不仅可以“讨小海”，位于集美杏林的高浦拥有街道内最为成熟的一条海鲜大排档，已然成为这一带的美食地标。众多大排档海鲜池里有着许多现抓现捞的海鲜，原汁原味的白灼鱿鱼、咸香鲜美的杂鱼酱油水……让五脏六腑都得到美食的抚慰（推荐：亚强大排档、202特色排档杏林分店、临心园生态餐厅）。
吃“海”来同安
丙洲岛，姜香与蟹的黄金协奏。淡水海水在此交融，孕育了膏满肉厚的大青蟳，丙洲煎蟹是当之无愧的王者，老姜猛火逼出蟹壳焦香，金黄脆壳下藏着雪白紧实的甘甜（推荐：财利海鲜饭店、志伟海鲜馆、鑫砥江饭店）。
图源：同安文旅
来浦头渔港，喝一口土龙的百年鲜魂。闽南人私藏的“汤中神话”土龙汤在砂锅里翻滚百年，猪尾龙骨与药材缠绵熬煮，乳白汤头升腾着金色油花，一口入喉，鲜与补在舌尖共舞（推荐：闽渔宴、202特色排档）。
图源：同安发布
后田海岸线，海风送来的酥脆交响。坐在大排档眺望无垠蓝，刚上岸的鱼货在铁锅里翻腾，海鲜卷是必点的舌尖烟花，薄饼裹着整虾入油锅，咔嚓轻响，鲜甜在齿间绽放（推荐：尚好平价海鲜餐厅、观景海鲜大排档、欢喜号）。
图源：同安发布
潘涂海岸，“中国海蛎第一村”，白嫩蚝肉泛着牛奶般光泽，原汁蒸煮或裹粉油炸，鲜味炸弹在口中温柔爆破（推荐：23号海鲜餐厅、大头吉海鲜馆）。
翔安澳头·渔村文艺小镇
图源：翔安文旅
澳头是厦门著名的文艺村、美食村，这里更是海鲜爱好者的天堂，到海边随便一走，就能看到渔民大把大把地收获新鲜的食材。清蒸膏蟹，只需一汪清水，便能最大限度的锁住海鲜的鲜甜；捞汁螺片，片好的新鲜螺肉淋上独家秘制酱汁，底下铺的爽口木耳更是丰富了这道菜的口感，弹牙爽脆，鲜嫩多汁；更妙的是生焗龙胆鱼，看似浓烈，其实口味清淡，蒜蓉为主的酱汁不抢主角风味，去骨的鱼肉更是嫩滑多汁。
图源：翔安文旅
厦门已备好最生猛的鲜美，只等你来
让青蟹的红膏、土龙的胶质
生蚝的奶香、海鲜卷的酥脆……
在舌尖卷起夏日风暴
你还喜欢到厦门哪里吃海鲜？
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转载来源：厦门文旅
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