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茶还是咖？

今年年初，我们给100多位咖啡爱好者做了茶咖Combo对比（茶拿铁和咖啡拿铁2选1），发现有差不多一半（48%）的朋友选择了茶拿铁的出品。

丨2025年初茶咖Combo投票比例

在传统茶文化的影响下，中国乃至全亚洲对于茶饮品的接受度非常高，像是“奶茶”在港澳地区更是灵魂般的存在，非常受欢迎。

因此我们不禁会想，咖啡店作为第三空间，在早上提供醒神的咖啡，和下午提供各式“非咖”饮品这两件事上，好像并不冲突，甚至还有一些互补作用。

这次，我们来到了杭州星巴克臻选英蓝中心店，准备在这座茶文化浓厚的城市里，感受一下怎么在咖啡馆里面表达茶。

茶拿铁用类似咖啡拿铁的工艺制作，咖啡爱好者很熟悉这种形式，而喝茶的朋友则是很熟悉其香气与风味。

这次星巴克更新了抹茶和焙茶两种茶拿铁，除了可选择茶浓度，还可以选不同的奶基底，如经典的牛奶，或者燕麦奶坚果奶这类植物奶，做到多样化和定制化。

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茶拿铁体验

星巴克区域咖啡公使Eddie给我们分享了两款茶拿铁的升级方案：

抹茶拿铁采用浙江武义的“龙井43”，经过蒸青存味并且搭配超精细的微米级研磨，喝起来顺滑无粉感，除了有抹茶香气，还有茶本身的鲜味。

焙茶拿铁则是用了拼配的方法，除了浙江武义的“龙井43”，还加入了杭州径山“龙井43”，搭配高温直火烘焙，做出了更饱满的风味与香气，印象最深的就是融合了牛奶后具象的甜栗子香气，以及焦糖的甜香。

两款茶拿铁风格差异明显——抹茶以“清新”“鲜”为主调，焙茶以“厚重”“甜香”为主轴。原料也非常简单，只有最基础的茶和奶，以及可选是否添加的糖。

p.s.市面上的其它奶茶类饮品，出于成本和口味的考虑，也许会使用其他的添加原料。

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加码非咖场景

开头说到，茶饮品消费人群非常庞大且在不断变化，特别是下午茶经济崛起之后，大家越来越从单一的风味、甜味追求，转变成对健康、高品质、低因等多样化的需求。

所以星巴克在咖啡端推出真味无糖之后，这次在“非咖端”也调整了糖的部分，新版抹茶拿铁已经减糖超50%，中杯不另加糖的冰饮茶拿铁热量不到120千卡，还能进一步定制甜度和茶味的浓淡，喝起来清爽又没有压力。

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未来的第三空间

体验下来，除了产品本身的升级，星巴克更像是看着自己顾客的消费需求，来制定产品和服务优化。

结合之前的真味无糖和这次的茶拿铁升级，现在我们既可以在星巴克喝咖啡聊风味，也可以选择一杯清爽的茶拿铁。

除了咖啡以外，星巴克一直还在其他方向暗自发力，比如前段时间星巴克自习室的推行，他们更多像是在打造一个精品、舒适的第三空间，创造更多元的消费场景，给人一种“咖啡店不止是咖啡店”的感觉。

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■ 文章来源：咖啡沙龙

■ 图片作者：星巴克、咖啡沙龙

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