“离离暑云散，袅袅凉风起”，明天就是处暑节气了，处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋天的第二个节气，这也预示着暑热的结束。

处暑节气，太阳直射点将会南移，早晚的凉意渐盛，但是白天依旧会比较热，因为“秋老虎”还会持续一段时间。

所以在处暑节气，我们在饮食方面要加以调节，增加营养，滋补润燥，调整好身体，明日处暑，建议大家：“吃1肉，尝2豆，喝3汤”，安稳过秋天。

吃1肉：鸭肉

老话说：“处暑送鸭，无病各家”，在我国很多地方，都有处暑吃鸭肉的习俗，鸭肉性凉，可以很好的滋补润燥，补充身体所需的营养，增强免疫力。

推荐食谱：啤酒鸭

1.鸭子半只，洗净后斩成小块备用，大葱，生姜切成片，再放入一些八角，花椒，红干椒，桂皮，香叶，青椒，红椒切成三角块。

2.锅里面开始烧水，凉水下入鸭肉，加入一勺花雕酒去腥，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，捞出控水。

3.重新起锅添入半勺食用油，倒入鸭肉翻炒片刻，倒出控油备用。锅中留少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入红油豆瓣酱翻炒化开，倒入鸭肉继续翻炒，倒入啤酒，添入适量清水。

4.调味加入食盐，白糖，生抽，老抽，搅拌化开，加入火锅底料，盖上锅盖，改中小火炖煮30分钟。

5.把鸭肉炖好以后，拣出葱姜和大料，放入一小把蒜子，改大火收一下汤汁，加入少许鸡精，倒入青红辣椒，快速翻炒一分钟，即可关火起锅装盘。

尝2豆：

一，绿豆

处暑时节，天气依然炎热，气候干燥，适当的喝一些绿豆粥，可以清热解暑，补充水分和营养，缓解秋燥。

推荐食谱：绿豆大米粥

1.大碗里面放入一把绿豆，洗净后浸泡两个小时，银耳一小块加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，大火煮开改小火继续煮20分钟，用勺子搅动避免大米粘锅，绿豆和大米煮开花以后，下入银耳，继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，就可以关火了。

二，红豆

红豆是常见的五谷杂粮，曾被誉为：“五谷之首”，富含维生素和多种微量元素，适当吃一些红豆，可以养心补血，滋阴润燥。

推荐食谱：红豆山药粥

1.红豆二两左右放入碗中，洗净后用清水浸泡2个小时，山药半根去皮切成滚刀块，加入适量的清水，避免山药变黑，6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。

2.砂锅里面加入适量的清水，烧开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮半个小时。

3.把红豆煮开花以后，倒入山药和红枣继续煮10分钟，然后放入适量冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖融化后关火，盛入碗中就可以了。

喝3汤：

一，冰糖雪梨汤

1.雪梨两个，洗净后挖去内芯，小盆里面放入适量的红枣，枸杞子，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜切成姜片，和冰糖放在一起。

2.砂锅里面放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，改成小火连续炖30分钟。

3.然后取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆里面，就可以上桌食用了。

二，红枣银耳汤

1.银耳提前泡发，洗净后切成小朵，再准备一小把红枣，小碗里放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。

2.砂锅里面添入适量的清水，倒入银耳和红枣，放入一小把冰糖，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

3.把银耳炖好以后，倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆里面，就可以喝了。

三，海带大骨汤

1.猪大骨二斤斩成块，胡萝卜切成滚刀块，海带丝一把备用。生姜切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.锅里面开始烧水，凉水下入猪大骨，加入花雕酒去腥，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒，添入适量的热水。

3.水烧开后开始调味，锅中加入食盐，胡椒粉，白糖，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅里面，盖上锅盖，上气后计时压15分钟。

4.砂锅里面倒入压好的大骨和配菜，加入一勺松茸鲜，大火烧开后拣出葱姜和大料，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，就可以端上桌了。

进入处暑节气，在我国很多地区，早晚已经变得凉快，老年人要适当加衣，晚上少吹空调，注意身体，健康过秋。