很多人种韭菜越割越细，甚至不长，其实是收割方法错了。
老菜农总结“三高一低”秘诀，能让韭菜年年高产、一茬更壮。年度收割规划很关键，科学收割全年别超5次，季节策略要精准。春季3月到6月是收割黄金期，首茬长到25厘米就能割。
之后每25 - 30天割一茬，留茬3 - 4厘米，别贴地割伤根。
夏季7月到8月要谨慎收割，选凉爽清晨动手才稳妥。
夏季留茬至少5厘米，割完赶紧撒草木灰，保护伤口防感染。秋季9月到10月气候凉，可收割2次，留茬5厘米为越冬做准备。冬季韭菜休眠就停割，做好保温防寒，让它好好歇一歇。
“三高一低”法是核心，留茬高度得高，别低于3厘米。春季3 - 4厘米、夏季5厘米、秋季4 - 5厘米，保护鳞茎促新叶。操作要求高，刀具要锋利，收割前酒精消毒，斜割减少损伤。
时机选择高，晴朗早晨或傍晚割，别在雨中或正午，防感染脱水。
收割频率要低，两次间隔至少25天，让韭菜有时间恢复生长。
夏季收割后要做好防护，不然容易伤根影响以后长势。选日出前收割，留5厘米茬口，撒草木灰，3天后追施稀薄钾肥。收割后管理别忽视，3件事做好新韭菜更粗更壮。
收割3天后施高氮肥，10天后增施有机肥，腐熟粪肥就很好。割完马上在茬口撒草木灰，杀菌防虫还补钾，一举两得。
收割后24小时内别浇水，防止伤口感染，3天后再正常浇水。要是韭菜越割越细，先看留茬是不是过低，及时撒灰养护。再查肥力够不够，交替用氮肥和有机肥，保证营养全面。
还有可能是根系老化，每2 - 3年分株更新，重新栽植很重要。品种选宽叶或紫根韭菜，产量高、抗病强，种起来更省心。
收割前适当控水、增加光照，韭菜味道更浓，口感更好。建议简单记录收割时间，别收割太频，心里有数才好管理。
传统经验不能丢，像撒草木灰就是好办法，再结合科学更靠谱。
我个人觉得，按这方法好好管理，韭菜肯定能越长越旺。现在就行动起来，看看自家韭菜该咋收拾，别耽误了生长。记住这套“三高一低”法，韭菜高产不难，一茬更比一茬壮！
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