青云郎酒是郎酒的超高端酱香型白酒，此酒定位仅次于顶级的百年郎酒。我手上的这款青云郎酒是20210829批次53°的酒，是一位酒友给我寄来的酒样。

品鉴此酒，此酒酒液微黄透明，香气浓郁，焦糊香突出，并带有一丝香菇香（香菇香：是一种有突出焦糊味和人参陈曲香的复合香，这种香味其实是一种曲香，主要是郎酒黑曲带来的）。整体此酒是酱香、焦香、糊香、香菇香、坛存陈香、焦糖香的复合香。酒体入口甜厚中带有一点焦味，口感连绵，尾味长，尾段有淡淡的生津感，彻底咽下之后，口腔有淡淡的焦糊酱香回味。

整体这款酒除了尾段表现稍弱以外，其他呈现都很顶级。此酒酒体厚重，口感粘稠、油质感好，因此这款酒大口饮用下口也很顺。其实油质感是高端酱酒的特点呈现，这需要酒基础档次足够好，且坛存时间足够长。

在风格上，此酒有90年代早期郎酒的焦糊味，说明其运用了一定比例的这种老酒调味。

在酒体设计上，此酒运用优级年份4轮次醇甜酒作为基础，并勾调有黑曲运用较多，且有一定年份的6轮次酒，再加一些优质调味酒勾调而成。

说到黑曲，是酱香酒三种曲中的一种。酱香酒运用的是高温曲酿造，酱香高温曲中分白曲、黄曲和黑曲，白曲酿出的酒带有一点稻草香，黄曲酿出的酒带有突出酱香，黑曲酿造出来的酒带有明显焦糖香。

对于这三种曲，是制曲三种不同培育温度造成的。白曲温度偏低，一般在曲房边缘；黄曲温度适中，一般是曲房中心和边缘之外的酒曲；黑曲温度偏高，一般曲房最中心的酒曲多为黑曲。

一般情况下，酱酒酿造需要将三种曲混合使用，一般黄曲运用比例较多，黑曲、白曲运用比例较少，但不能不用。90年代郎酒黑曲运用比例较多，而这也是那一时期郎酒焦糊味偏重的原因。

整体这款酒的风格有点像90年代末的12年特醇郎酒，不过相比12年特醇郎酒，此酒水平还是要差一些，主要是酒体尾段饱满感、连绵感表现不足。相比90年代初普郎，此酒粘稠厚重感表现更好。

总的来说，青云郎酒是一款很不错的郎酒产品，此酒风格呈现不同于现在郎酒，主要展现90年代郎酒特点。

对于21年青云郎酒，有条件的酒友可以买来解惑，当然更好是将其与90年代后期12年特醇郎酒和90年代早期普郎相互对比，这样更有助于我们理解那一时期郎酒的风格特点。