宁海湾的秋日，晒虾干晒出了红火光景。峡山村街头巷尾，尤青莲和丈夫天没亮就开工。

150公斤海虾刚煮好，她弯腰把虾铺上晾架。

阳光里，一排排虾干红得发亮，像给渔村铺了红毯。

"靠山吃山，靠海吃海"，晒秋是这里传了几代的老法子。过去晒虾干，为的是存住海味留着过冬。如今这晒出来的虾干，成了市场上的"香饽饽"。

尤青莲说，活虾现煮最要紧，鲜度全在这一步。

宁海湾的海水咸淡交汇，养出的虾肉质紧、带清甜。煮虾不剥壳，大火滚熟才能保住完整模样。

晾晒得挑晴好有风天，每小时翻一次才均匀。

秋日干燥，晒一天就能把鲜味锁进虾干里。虾干虾干，晒的是手艺，攒的是日子。尤青莲记得，早年晒虾干就图自家吃个鲜。

现在不一样了，游客码头边，虾干装袋就能卖。

中秋、国庆快到了，尤思恩的虾干要迎销售旺季。往年这时候，一天能卖上万元，每公斤120-140元。2024年，宁海湾虾干、鱼鲞销售额2500万，够实在。

口味变了，村民跟着改——低盐配方、新包装、新销路。政府搭了共富平台，渔旅融合让虾干名气更响。

可这门"晒"生意，真能一直顺风顺水？天气最关键，万一晒虾时突然下雨，损失可不小。

市场也在变，外地虾干多了，怎么守住老味道？尤青莲说，不管咋变，虾要鲜、晒要实，这理不能丢。

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注：具体销售情况受天气、市场等因素影响，以实际为准。