据统计数据显示，在2024年我国玉米种植面积约为6.17亿亩，已经接连四年保持在2.7亿吨以上，创了历史新高。

就是这样常见的食物，却蒙骗了许多人的眼睛，看看你被它骗了吗？

玉米算不算粗粮？

实际上，玉米是粗粮，属于全谷物，与精白米面相比，全谷物指的是未经精细加工，却保留了胚芽、胚乳、麸皮的全谷物，而玉米就是其中一名成员，除此以外，还有燕麦、糙米、小米、藜麦、荞麦、全麦等等。

最重要的是，玉米的营养价值很高，玉米含丰富的膳食纤维，尤其是其中1/3都是不可溶性的膳食纤维，虽然它不能被机体消化吸收，但到肠胃后，遇水膨胀，可以起到润肠通便的作用。

并且，玉米中的亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸可以占总脂肪酸的60%，它能降低血液中的“坏胆固醇”，起到降低血脂的效果。更何况玉米的钾元素含量还很高，每百克能够达到240mg，这对于血压高的人群而言，玉米是典型的高钾低钠低食材，可以排出体内多余的钠，对病情有益。

这是玉米的营养，然而对于糖尿病患者，最需要关注的还是玉米的升糖指数，大家可不要被玉米是“粗粮”，这种表面的外表给欺骗了！

不同品种的玉米，升糖指数也不一样，不仅如此，其差异还很大。

甜玉米，血糖生成指数（GI）为55，属于中GI，吃起来甜，水分含量是极高的，淀粉含量也比较低，同时富含膳食纤维，在升糖速度上也比较慢；

普通玉米，血糖生成指数为60~70，属于中高GI，这样的玉米直链淀粉和支链淀粉含量高，升糖速度也要比甜玉米快一些儿；糯玉米，血糖生成指数为75~85，典型的高血糖生成指数食物，升糖速度也是多快的；

除了上述的玉米品种以外，还有玉米粥（玉米掺），其血糖生成指数大约80，尤其是烹饪时间较长后，淀粉糊化程度高，升糖速度也十分快。

还有以玉米为原材料制作的爆米花，也是高血糖生成指数食物，经过深加工后，其结构疏松膨化，自然消化速度快，升糖速度也很快。

如果你是一名糖尿病患者，建议你选择甜玉米，并当作部分主食食用，避免食用糯玉米以及经过加工过的玉米制品。