导语：明日谷雨，牢记：“吃3宝，饮3茶”，抓住黄金养生期，健康入夏
俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春天的最后一个节气，此时降水增多，气温不断地攀升，不论是温度还是湿度都很适合植物的生长，尤其是地里的秧苗和其他作物都得了雨水的滋润，开始旺盛生长，又有“雨生百谷”的说法，这个节气自然也因此而得名“谷雨”。
谷雨取自“雨生百谷”之意，此时气温回升加快，降雨明显增多，空气中的湿度逐渐加大。2026年的谷雨在4月20日9时38分交节，农历三月初四。在这春夏之交的关键节点，湿气容易侵袭人体，老人常说“谷雨吃3宝，饮3茶”。今天就为大家盘点谷雨时节必吃的“3宝”和必饮的“3茶”，帮你健脾祛湿，不带湿气进入夏天。
谷雨一宝：香椿
民间有言：“雨前香椿嫩如丝。”谷雨前后的香椿芽紫红油亮，香气浓郁，营养价值极高。中医认为香椿能健胃理气、增强免疫力，现代研究还发现其挥发性物质有助于抑菌抗炎。在北方，人们有谷雨吃“椿”的习俗，因“椿”与“春”同音，寓意留住春天。
【推荐吃法】：香椿炒鸡蛋
【具有做法】：香椿焯烫后切碎，与蛋液搅拌均匀，热油下锅炒至金黄即可。香椿务必焯水1分钟去除亚硝酸盐，食用更安心。
谷雨第二宝：枸杞芽
枸杞芽具有清肝明目，祛湿降火枸杞芽是枸杞的嫩茎叶，又称“枸杞头”，自古便是药食同源的佳品。《诗经》中便有“陟彼北山，言采其杞”的记载。谷雨时节枸杞芽鲜嫩肥美，富含维生素C和氨基酸，能清肝火、祛湿气、明目，尤其适合春季肝阳上亢、眼睛干涩的人群。
【推荐吃法】：山药胡萝卜炒枸杞芽
【具体做法】：枸杞芽焯水沥干，与山药片、胡萝卜片同炒，大火快炒1分钟即可。山药健脾，胡萝卜护眼，搭配枸杞芽营养互补，中和微苦口感。
谷雨第三宝：蒲公英
蒲公英被称为“天然抗生素”，谷雨时节的蒲公英叶绿花黄，药效最佳。其富含蒲公英素、胆碱、菊糖等成分，能清热解毒、利尿消肿，对春季易发的咽喉肿痛、皮肤炎症有缓解作用。凉拌、煮汤或泡茶皆宜。
【 推荐吃法】：凉拌蒲公英或蒲公英蔬菜沙拉，蒲公英嫩叶用淡盐水浸泡10分钟去涩，沥干后淋入橄榄油、柠檬汁、蜂蜜调成的油醋汁，撒上坚果碎即可。酸甜酱汁能中和微苦，清爽开胃。
谷雨饮“三茶”：
祛湿第一茶：谷雨新茶
明代《茶疏》中谈到：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。谷雨茶经冬季休养生息，芽叶肥硕，富含维生素、氨基酸及茶多酚，冲泡后滋味鲜活，香气怡人，能清火明目、提神抗疲劳。
【推荐吃法】：若搭配陈皮、枸杞，还能健脾养肝肾。
祛湿第二茶：清肝养脾茶
此茶以绿茶为基底，加入陈皮和蜂蜜调制而成。做法十分简单：陈皮切成细丝，与适量绿茶一同冲泡，待茶水晾至温热后加入少量蜂蜜即可饮用。此茶养脾胃，帮助肝脏排毒、预防肝火，特别适合脾胃虚弱者和老年人。
祛湿第三茶：玫瑰陈皮枸杞茶
具有疏肝解郁，理气健脾作用。取玫瑰3朵、陈皮3克、枸杞6颗，用沸水冲泡10至15分钟即可饮用。玫瑰疏肝解郁，陈皮理气健脾，枸杞滋肾护肝，三者搭配，能平衡脏腑气机，尤其适合谷雨时节情绪波动、压力较大的人群，一杯下肚，身心舒畅。
明日谷雨，谷雨是春天的尾声，也是夏天的序曲。抓住这15天黄金养生期，吃对这香椿、枸杞芽、蒲公英，饮好谷雨新茶、清肝养脾茶、玫瑰陈皮枸杞茶，让身体由内而外焕发活力，以最佳状态迎接盛夏的到来。
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