在南方，银杏树是很常见的一种树木，很多公园，小区，还有路边就有很多的银杏树！比如长沙，大部分马路两边都是栽种银杏树！

而这个季节，随着秋风渐起，金黄的银杏叶铺满街道，成了城市里最浪漫的风景。然而，从树下经过，常会闻到一股奇怪的臭味，让人忍不住皱眉，而这就是银杏果的“功劳”。

这种臭味，就是银杏果发出来的！如果捡一个，手上也长时间会有臭味！

但是，即便是这么臭的果实，为什么还有人专门去捡呢？到底能不能吃？

一、银杏树也会结果吗？

很多人以为银杏树只会开漂亮的叶子，并不会结果，因为有些人栽种的银杏树几十年了就是不结果！

实际上，银杏树也会结果。只是要注意的是银杏树是雌雄异株植物，只有雌树才会结果。

而且银杏树的树龄很长，不会三五年就结果了，一般要大约20年才开始结果，而40年后进入丰产期；

不过现在基本都是嫁接苗，可缩短至3-10年就能首次结果了！

在古代也叫它“爷孙果”，说的是小时候栽种的银杏果，要当爷爷才开始结果！

这些果子外面包裹着一层黄色的肉质外种皮，看起来有点像小杏子，所以被称为"银杏果"或"白果"。

二、银杏果为何这么臭？

那股特殊的臭味，主要来自银杏果外种皮中的挥发性物质——丁酸、戊酸等脂肪酸。

这些物质在果子成熟落地后，随着外种皮的腐烂而释放出来，形成了类似腐肉或酸败黄油的味道，总之是气味很难闻！

虽然银杏果的气味难闻，但这其实是银杏树的生存策略——用强烈的气味驱赶动物，保护种子不被随意啃食。

三、银杏果能吃吗？为何很多人去捡？

虽然它味道很臭，但是它却能吃，前提是要处理得当。

银杏果吃的不是果肉，而是它的种仁！银杏果去掉外种皮后，里面的白色种子（白果）是可以食用的。

需要经过清洗、煮熟后才能吃，味道清香微甜，口感有点像栗子。

在中医里，白果还有一定的药用价值，被认为能敛肺止咳、涩肠止泻。

人们去捡银杏果，主要有几个原因：

它是免费获取的天然食材，也是传统养生观念的影响。并且手工处理的乐趣和成就感，特别是在城市中，这也是难得的"采摘"体验。

四、银杏果毒性有多强？

需要注意，银杏果虽然能吃，却是有毒的，而且毒性还不弱！

银杏果含有微量毒性物质——银杏毒素和白果酸。这些物质在种仁中含量较少，但在未经处理的外种皮中含量较高。

误食就会中毒，常见的中毒症状主要包括：恶心、呕吐、腹泻，头晕、乏力，严重时可出现抽搐、呼吸困难，甚至危及生命的！

儿童对银杏毒素更为敏感，中毒剂量远低于成人。一般来说，成人一次食用不超过10-15颗煮熟的白果是相对安全的，多了就危险了！

五、注意事项

如果想尝试食用银杏果，请注意以下几点：

1.彻底清洗：戴手套处理，避免直接接触外种皮，防止皮肤过敏。

2.务必煮熟：生食风险高，一定要彻底加热后再食用。

3.去芯食用：白果中间的绿色胚芽毒性较强，应去除，

4.控制食量：一次不宜吃太多，尤其是儿童和孕妇应避免食用。

5.注意来源：路边的银杏果可能受汽车尾气污染，建议选择公园或无污染环境的果子。

银杏果虽然气味不佳，却承载着丰富的文化和营养价值。从古代的药材到现代的食材，它一直伴随着人类生活。

只要正确处理和适量食用，这颗小小的"臭果子"也能为我们的餐桌增添一抹独特的风味。比如，很多餐馆到了秋季，就会有一道特色菜肴—银杏果炖鸡，不仅好吃，还很滋补的！

你们吃过银杏果吗？如果没有吃过，或者是不知道如何处理的，不建议大家捡来食用，这是很危险的，稍有不慎可能就会中毒哦！实在想吃，可以去饭店尝一尝！