从濒危猪种的基因守护到菌菇产业的生长魔法，从有机废弃物的负碳转化到乡村资产的数字治理，科技创新正以前所未有的深度重塑着江苏省连云港市这片土地的农业基因。

保种革命：

老淮猪的濒危基因守护战

清晨5点，东海县老淮猪保种场的轻音乐准时响起。数千头未被剪牙、断尾的黑毛猪从圈舍踱步而出，在40亩的生态运动场内自由奔跑。饲养员推着特制餐车穿梭其间，豆浆、鲫鱼汤、西瓜等“定制营养餐”被倒入食槽——这里不仅是国家级东海老淮猪养殖标准化示范区、江苏省畜牧生态健康养殖示范基地，还获得过世界农场动物福利协会授予的“五星级国际福利养殖”的最高奖项。

成立于1958年的国营江苏省东海种猪场，创建初心即是为了保护老淮猪种源。淮猪是中国最古老的华北型猪种，迄今至少已有2500年养殖历史，其肉质鲜美、风味独特，素有“一家食肉满村香”的美誉，但在外来猪种冲击下，曾一度濒临灭绝。

“种业是兴国之根本，保护不可再生基因就是守护国家战略资源。2000年我接手这里时，整个东海老淮猪种群仅剩26头，场里负债48万元。” 江苏省劳模、江苏东海老淮猪产业发展有限公司总经理任同苏回忆。

东海县老淮猪育肥猪放牧场景。

科技，成为破逆局的关键。公司联合江苏省农业科学院，利用分子标记技术构建遗传数据库，通过基因测序技术筛选优势血统，规避近交退化风险，实施保种革命;构建精准营养系统，万吨饲料厂按生长阶段定制配方，主要原料玉米、大豆、麸皮等全程按照国家绿色食品标准定点采购，精青粗三料搭配，实现营养均衡;每头猪佩戴电子耳标监测健康数据，全程禁用抗生素，确保食品安全;屠宰加工线配备零下35摄氏度急冻设备，冷链运输;专卖店扫码可查养殖全程影像，实现追踪溯源……

坚持把淮猪保种选育和产业化开发紧密结合，如今，东海老淮猪这个曾濒临灭绝的种群已壮大至年存栏1.2万头，企业资产规模超10亿元，形成育种扩繁、饲料生产、养殖育肥、屠宰加工、物流配送、销售、餐饮休闲、文化旅游全产业链高端农业品牌。“一个品种，单是保，生存不下来。只有开发，这条路才有希望。我们目前年销售额约6000 万元，是国内保种的一面旗帜。”任同苏如是说。该企业旗下有老淮猪核心保种场、备份场、育种场、扩繁场、万吨饲料加工厂、生猪定点屠宰厂、东海老淮猪肉专卖店、中国淮猪资源文化馆、中国淮猪资源文化科普园等业态。公司荣誉墙上，展示着自1958年以来国营江苏省东海种猪场历史沿革、艰辛历程和各项荣誉、认证及专利。淮猪新生，是心血结晶，也是科技的胜利。

生命对话：

香如生物的杏鲍菇王国

灌南县的江苏香如生物科技股份有限公司（以下简称香如公司）菌菇培养间内，蓝光照射下，层层菌架上直径15厘米的杏鲍菇如白玉柱般挺立，空气中弥漫着蘑菇的香味。这家年产10万吨、占全国总产量25%的国内最大杏鲍菇育种、种植、加工企业，用科技创新诠释“与蘑菇对话”的哲学。

据了解，以前杏鲍菇使用固体菌种手工接种，香如公司投入逾千万元尝试攻克世界级技术难题，成功开发出液体菌种，使杏鲍菇从瓶栽种植改为袋栽，并将其推广至全国应用，使接种效率提升20倍；借助航空技术研发管道无菌输送蒸汽灭菌系统，解决了发酵罐无法移动问题；通过“白光诱导—蓝光促长—黄光抑制—红光休眠”的光魔法配方，使出菇整齐度达95%；投资1.2亿元建设深加工线，低温油炸菇脆等深加工产品延伸价值链，菌渣转化双孢菇培养基，提取的菌丝体蛋白制成宠物饲料，废菌包还可以做有机肥，烘干后也可以作牛羊饲料，实现“从农田回到农田”的全链循环。

小小菌菇中，科技突破贯穿全链。“蘑菇生长是光、温、气的交响乐。蘑菇也有生命语言，要学会与它们对话。”中国食用菌学会副会长、全国食用菌技术专家、企业负责人徐相如说。该公司是国家杏鲍菇种质资源库所在地，曾主导制定2019版国家杏鲍菇行业标准，当下正推动中国食用菌国际标准拟定。提及这些，这家食用菌工业化的标杆企业掌舵人甚是欣慰。

更深远的影响在乡村荡漾。目前机械自动化程度很高的香如公司，仍直接用工1100人，并全部为其缴纳社保。同时，当地22个村集体总计在该公司投入700万元产业发展资金，年稳定分红超百万元，让科技红利润泽乡邻。

负碳实践：

有机质处理中心的循环经济学

灌云县有机质处理中心，一辆辆封闭罐车经过地磅测量称重，将畜禽粪污送入厂区进料车间，经过生物分离器处理，粪污被运送到厌氧反应区，在这里开启26天“变废为宝”的旅程。

灌云是全国畜禽养殖大县，也是农业农村部畜禽粪污资源化利用整县推进试点项目第一批试点县，基于区域统筹和全过程、全生命周期管理理念，灌云县畜禽粪污资源化处理与利用项目提出了城乡有机废弃物区域解决方案，以全县域为服务单元，建立“收储运、转化和利用”体系，对全县畜禽粪污、餐厨垃圾等有机废弃物进行协同处理和资源化利用，综合解决区域内有机废弃物的污染问题。目前，这个由长江三峡环保集团打造的标杆项目，年处理粪污30万吨、餐厨垃圾1.8万吨，全县畜禽粪污资源化率从35%跃升至92%，用科技破解了养殖大县的污染困局，生产生物天然气和有机肥等高品质资源化产品，实现城乡融合，促进区域高质量发展。

灌云县畜禽粪污处理中心。

灌云县畜禽粪污资源化处理与利用项目的具体路径是：

能量转化——26天发酵将粪污转化为沼气，提纯后年产876万立方米生物天然气直供城市管网，可满足3万户家庭一年使用需求；

资源再生——固体沼渣经消化液翻泡，除沙过滤后，沼液通过管道精准输送至万亩稻田，减少化肥使用30%；沼渣进一步高温发酵，消灭掉病虫卵和有害微生物，制成有机肥2万吨，智慧还田系统构建出“养殖—处理—种植”区域循环；

减碳实证——每吨粪污处理可实现碳减排0.3吨，项目年碳减排9万吨，相当于种植83万棵树，成为长江经济带“农业面源污染治理”关键一环。

在图河镇图河村，种植大户顾明军算着新账：“用沼液肥后水稻亩产增加50斤，化肥钱每亩省了200元！”

这座“负碳工厂”，在其近30年运营期内，将彻底改写“污染—治理”传统路径，实现经济效益和生态效益双赢。

数字治理：

“三资”平台的阳光运作

连云港市农业农村局的农村资产可视化平台前，全市1496个村集体、9万份合同、数十亿元经营性及非经营性资产尽收眼底。轻点赣榆区某村图标，一栋厂房的历史租赁合同、缴费记录瞬间弹出——红色预警显示：“当前租金低于同期平均价格的23%”。

“过去村集体资产是糊涂账，现在全市‘三农’土地、资源、资产全覆盖，每寸土地都有数字身份证。” 经管站科员吴尚演示着地块溯源功能。“对每一块地进行土地性质确认时，曾经都是二维展示。后来发现有村集体一栋楼发包给不同主体，无法查看内部详细状况，于是增加3D展示厂房信息。” 当二维图纸升级为三维实景，曾经模糊的集体家底终于透明可感。农村资产可视化平台，正在引发连云港市乡村资产的数字觉醒。

农村资产可视化平台的阅览操作权限为：市农业农村局全部可见，各区可见本区情况，各乡镇也只能看到自己的内容。乡镇有专职或兼职人员负责审核、上传数据信息，如地块前期摸排、与江苏省产权交易平台联动获取线上交易信息、上传合同收据等，确保真实性。

以出租地块为例，系统设计了一次性缴纳、一年一缴、几年一缴等租金缴纳方式，然后进行自动判别。当9万份合同纳入数据库，再通过招标讯息、价格交易数据抓取，AI就能自动比对区域基准价，自动识别租金异常、合同到期、闲置资产。系统还通过追溯历史发包情况，无论是帮扶车间还是闲置鱼塘，历史交易可追溯至十年前，形成一张智能预警网：资产闲置时间过长，需要尽快对外发包；提前提醒，到期预警；资产预警信息处理多少、未处理多少……一目了然。

预警信息发出后，相关问题由镇级处理、县区审核，经管站负责监督管理。单价过低难以线上发包而流标的资产，进行线下发包，建立联系核对。村民通过村务公开栏扫码即可随时查看本村资产，若旱地水塘等发包价格过低，村民质疑可线上直达监管部门。

在东海县双店镇东池村，2025年大堤植树项目附属杨树一同发包，承包年限12年。东池村党支部书记王井富带领村“两委”多次到周边村比对植树交易价格，了解市场情况。为了防止人情干扰，东池村聘请第三方公司对大堤树木进行价格评估，最终确定大堤植树项目底价1.5万元/年。2025年6月12日在江苏省产权交易平台公开招标，东池村村民许春风以18万元承包价格中标，签订承包合同并一次性交清承包金。村民陈建国赞叹：“全程阳光运作，想‘人情发包’都没门路！”

种业芯片化、生产智能化、链条生态化、治理数字化，科技脉络纵贯连云港农业高质量发展实践，让科技深度融入土地肌理，让创新惠及万千农民。连云港市用科技重新定义农业的价值维度，书写着农业现代化的新范式。

（作者系《中国乡村振兴》杂志社总策划）

来 源：《中国乡村振兴》杂志2025年第18期

总监制：姚卜成

监 制：韩世雄

编 辑：张琼文