在中医理论中，肝主藏血，睡眠与肝血的关系十分紧密。当肝血充足时，人的睡眠质量也会随之提升，整个人精神饱满；而肝血亏虚，则容易导致失眠多梦、易惊醒等睡眠问题。日常饮食中，多食用一些有助于滋补肝血的菜品，就能达到安神助眠的效果。今天，就为大家详细介绍九道美味又养肝的菜肴做法。
香酥鱼片
【食材】
鱼片、葱姜、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、蒜片、干辣椒、花椒、盐、糖、葱段
【做法】
1.鱼片洗净，加葱姜、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2.油热后放入鱼片，炸至金黄捞出，
3. 锅中留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香。
4.慢慢倒入炸好的鱼片，接着加一勺生抽，再加上适量的盐以及糖。
5.放入葱段，快速翻炒均匀即可。
三色炒虾仁
食材
虾仁、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、玉米、胡萝卜、黄瓜、蒜末、盐、黑胡椒粉
步骤
虾仁加半勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟；玉米、胡萝卜煮熟。
锅中放油，把虾仁煎熟盛出；热油加蒜末爆香，加玉米、胡萝卜、黄瓜、虾仁。
加少许盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
清炒山药
准备食材：山药、青椒、木耳、葱蒜。
做法步骤：
1、准备一根山药，削去外皮（最好戴手套防止手痒），清洗干净后改刀切成菱形片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。准备几朵木耳，提前用温水泡发，清洗干净撕成小朵。准备半个青椒，洗净切成小块备用。
2、起锅烧水，水开后倒入山药片和木耳，加入少许盐和食用油，焯烫约1分钟，捞出后迅速过一遍凉水，沥干水分备用。
3、另起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末，小火爆香。倒入焯好水的山药、木耳和青椒，转大火快速翻炒几下。
4、加入1勺盐、少许鸡精、半勺白糖调味，沿着锅边淋入少许清水，大火翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。
嫩滑牛肉丝
准备食材：牛里脊、胡萝卜、青椒、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备半斤牛里脊，先逆纹切成均匀的细丝，放入大碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟，让牛肉丝充分入味并上浆。
2、胡萝卜去皮洗净后切成细丝，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
3、起锅烧油，油温六成热时，将腌好的牛肉丝快速下锅滑散，炒至变色即可盛出，以保持牛肉丝嫩滑的口感。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，小火煸香，再放入胡萝卜丝翻炒约1分钟，炒至稍微变软。
5、放入青椒丝，继续翻炒均匀，加入少许盐和1勺鸡精调味。
6、倒入刚炒好的牛肉丝，快速大火翻炒，让牛肉丝与蔬菜充分混合，淋入少许香油提香，翻匀后即可出锅。
凉拌甜椒
食材：
彩色甜椒3个、洋葱半个、香菜3根 调料：生抽2勺、盐、糖、蚝油适量、小米椒2个、蒜末
做法：
1、洋葱切丝泡在加了盐和白醋的水中10分钟，这样能去掉辛辣味
2、 甜椒洗净切丝，香菜切段备用
3、泡好的洋葱丝捞出沥干，和甜椒丝、香菜段放在一起
4、调个料汁：生抽2勺、盐、糖、蚝油适量，再加蒜末和切碎的小米椒
5、 所有材料拌匀，放置10分钟更入味哦
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、蒜末。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
2. 调一碗水淀粉，将淀粉和水按照1:3的比例混合均匀。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入适量清水，放入生抽1勺、盐少许，大火烧开。
6. 放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热，煮3 - 5分钟。
7. 分两次倒入水淀粉，勾芡至汤汁浓稠。
8. 最后撒上花椒粉和葱花即可。麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐软嫩入味，用来拌饭简直绝绝子。
可乐鸡翅
材料：鸡翅、可乐、生抽、老抽、姜、蒜。
做法：
1. 鸡翅洗净划刀，姜、蒜切末。
2. 鸡翅冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入鸡翅煎至两面金黄。
4. 倒入可乐没过鸡翅，加2勺生抽、1勺老抽，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5. 最后大火收汁，汤汁浓稠即可。可乐的香甜融入鸡翅，色泽红亮，味道独特。
清炒西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、生抽。
做法：
1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后洗净。
2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干。
3. 蒜切末。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。
5. 加少许盐、1勺生抽调味，快速翻炒均匀即可。西兰花脆嫩爽口，清淡又健康。
玉米虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋、玉米、虾仁、盐、温水。
做法：
1. 虾仁洗净，玉米剥粒。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，倒入1.5倍的温水，搅拌均匀。
3. 蛋液过筛两次，去除表面浮沫。
4. 把玉米和虾仁放入碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。
5. 冷水上锅，水开后蒸10 - 15分钟。玉米清甜，虾仁鲜美，蒸蛋滑嫩。
希望这九道养肝菜的做法能为您的餐桌增添健康美味，让您通过日常饮食滋补肝血，拥有良好的睡眠，享受健康生活。
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