本文转自：人民网-河北频道
寒露过后，河北省围场满族蒙古族自治县秋意更浓，渐冷的天气丝毫没有影响棋盘山镇大牲畜交易市场里的热闹。在每月逢农历的二、五、八日牛市准时开市，清晨满载肉牛的车辆来来往往，商贩络绎不绝，除了本地客商和养殖户，还有不少河南、辽宁、内蒙古等地的客商慕名而来，市场每年牛交易量超过12万头。
坐拥华北地区最大的牛交易市场，棋盘山镇更是被称为“中国北方牛镇”，棋塞线旅游沿线的二十九号村便是以牛产业为支柱的一个代表，全村八成以上农户从事肉牛养殖，规模达4000头左右。
虽说牛养殖规模比较大，但路过二十九号村的游客普遍反映，买不到也尝不到当地正宗牛肉美食。这让二十九号村党支部书记张志国深刻意识到，如果再不转型突破，优势产业将彻底被困在牛圈里。
面对迫在眉睫的发展难题，如何从“养得好”迈向“吃得好”？张志国广泛收集各方意见，一有思路就与村“两委”探讨，并联合周边养牛规模较大的几个村一起商议，最终确定利用村里的空闲广场，以“牛”为媒举办牛文化美食节。
由于村级首次自发组织美食节活动，大家心里都没底，但张志国心里却非常笃定，认为以牛为主题的美食节活动，不仅是促进产业、传承文化和带动消费的平台，更是推动群众富民增收的阶梯，绝对不能“等靠要”，不花财政一分钱也要办成办好。
正是这样的信心和决心，二十九号村在三周时间内实现了“牛转乾坤”，把不可能变成了可能。
没有工作人员？镇村干部全员上阵，村民按需领任务，女同志负责文艺演出和卫生保洁，男同志维持现场秩序，老人专心照看小孩，返乡大学生搭建直播间、制作短视频。没有商户参与？动员镇内20余家商户踊跃加入，村民主动对接天津牛肉企业联合推出牛肉汉堡等特色美食……逐个击破面临的困难和问题。
经过认真筹备，7月11日“牛转乾坤·味在棋盘”牛文化美食节顺利开启，现场支起的直径2.15米、重量750斤的“木兰围场第一牛锅”一炮而红，周边村的牛肉罩饼、牛肉夹馍、牛肉粉丝汤等也竞相亮相。每天傍晚，广场上人来人往、热闹非凡，牛骨香和欢笑声让整个村子生机勃勃，这个因牛而兴的村庄真正“牛”了起来。
除了满足游客的味蕾，还兼顾游客和村民休闲需要。临近广场的果园，以往是牛粪、垃圾的存放地，村里以每年5000元的价格承包后，通过环境整治和资源化利用，昔日“垃圾山”变成“绿地果园”，成为群众休闲的好地方。借助美食节活动，与佰特露营联合打造帐篷营地，村集体每年获取承包费2万元。
这样的“文化+旅游+地方美食”的融合场景，成功吸引了不少人流，大锅炖牛肉、炭烤牛骨髓等舌尖上的美味，让卖活牛的老营生变成品牛味的新花样，现场更是早早排起长队、争相购买，每天营业额可达2万元左右。
这场舌尖盛宴，让村民亲眼见证了文旅融合与品牌赋能的力量。张志国感慨道：“从单纯卖活牛，到卖美食、卖风景、卖文化，党组织带头、企业助力、全民参与，乡村振兴才更有底气。”
二十九号村的实践深刻诠释，良好生态不仅能孕育出高品质的特色产品，更能成为农牧民增收和区域发展的强劲引擎。在绿水青山的映衬下，蓬勃发展的“牛产业”，走出了一条党建引领、文化赋能、产业融合的乡村振兴发展新路子。
如今，“中国北方牛镇”招牌越擦越亮。一口沸腾的牛肉锅，既承载着一座村庄转型的坚定决心，更见证着从“传统牧业”到“美食文旅”的精彩跨越。青山沃野，人们用勤劳守护生态，以智慧转化丰饶；肉香醇厚，不仅成为了高品质的特色产品，更能孵化全新产业与创新模式，鲜活了滋味，更兴旺了未来。（栾天、张丹）
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