寒冬将至，一碗热腾腾的滋补汤，才是抵御寒冷的“秘密武器”，而说到滋补汤，很多人就想到了乌鸡汤、海参汤，但其实还有一种滋补汤，常被称作“男人的加油站，女人的美容院”，它就是炙手可热的——牛鞭汤。
牛鞭，富含雄激素、蛋白质、脂肪等成分，其中胶原蛋白含量高达98%，是上好的男性补品，具有补肾扶阳、强筋健骨、美容养颜、补益气血等功效，但有一点，成年男子最多一天吃一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
今天给大家分享一个牛鞭汤的正确做法，出锅后，汤色奶白，没有一点腥味，也没有一点骚味，清淡爽口不油腻，真的太美味了。
一、牛鞭
推荐食谱：牛鞭汤
主要食材：牛鞭、牛宝、葱姜、花椒、枸杞、白芷
具体做法：
1、准备一条牛鞭和一个牛宝，撕掉表面那一层筋膜，再改刀切成小段，然后冷水下锅，接着加入十几粒花椒、一点葱姜和适量的料酒，大火烧开后，撇掉表面的浮沫，继续煮1分钟。
2、将牛鞭和牛宝捞出来，放入清水中，洗掉残留在表面的浮沫，再切掉尿头，然后从中间片开，再扯掉里面的尿管，这是腥骚味最大的来源，最后打上花刀，大概5厘米就切断，不仅有利于腥味的散发，而且能缩短烹饪的时间。
3、如果觉得这样切，比较麻烦的话，可以用剪刀来剪，牛鞭根部的肉，可以直接改刀切片，而牛宝表面的筋膜，一点要撕掉，再改刀切成小块，别切太薄，切好后，用水冲洗干净即可。
4、锅中加入冷水，将牛鞭放下去，再加入一点花椒、生姜、料酒去除腥味，牛鞭和牛宝的成熟时间不一致，所以要分开来焯水，大火烧开后，撇掉表面的浮沫，再用漏勺捞出来，用清水多清洗2遍，放一旁备用。
5、下一步将牛宝也放入锅中，给它搅拌几下，让其受热均匀，大火烧开后，同样撇掉表面的浮沫，继续煮一会，即可控水捞出。
6、起锅烧热，加入一勺葱油，再加入几片生姜、一小块白芷，给它快速地煸炒出香味，然后倒入牛鞭，给它同样煸炒一下，这样能有效地去除牛鞭的腥味，炖出来的汤才鲜美好喝，这一步千万不要省略了。
7、下面倒入一勺花雕酒，继续煸炒一下，然后加入清水，水要一次性加够，大火烧开后，撇掉一些油沫子，最后加入少许的白糖，一点胡椒粉，少许的食盐，盐不要一次性加够了，稍微有一点底味就行。
8、准备一口高压锅，把汤和牛鞭倒进去，先盖上盖子，给它压30分钟，然后倒入牛宝，继续盖上盖子，大约压10分钟，就可以将牛鞭和牛宝，重新倒回锅中。
9、接下来开始二次调味，加入少许的胡椒粉，一点点鸡精，一点点食盐，再来一点大蒜末，这是必不可少的，能让味道上一个层次，继续煮5分钟，出锅之前，淋入一点芝麻香油和枸杞。
10、出锅倒入大碗里，再撒上一点葱花点缀，汤色奶白，没有一点腥味，也没有一点骚味，喝起来是非常的爽口，做法也是非常的简单，大家只要按照我这种方法去做，轻松就能上手。
11、这样做出来的牛鞭汤，原汁原味，清淡爽口不油腻，偶尔吃一吃，但不建议多吃，喜欢这个汤的朋友一定要试一下这种做法。
结语：天冷后，不管有钱没钱，多喝这汤，一周3次，补肾扶阳、强筋健骨，堪称“男人的加油站”。
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