义丰祥芝麻油分享番茄土豆炖牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜，以下是它的详细做法：

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食材：牛腩、番茄、土豆、洋葱、姜、葱、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

做法：

1、牛腩洗净，切成 2 - 3 厘米见方的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，进行焯水，水开后煮 5 - 8 分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2、番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块；土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相近的块；洋葱切块；姜切片，葱切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入牛腩块，小火煎至表面微黄，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入洋葱块翻炒至变软，放入番茄块，炒出汁后加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀，倒入煎好的牛腩块，翻炒均匀，让牛腩块均匀裹上酱汁。

5、锅中加入适量清水，没过牛腩块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩块变得软烂，放入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆块熟透，加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。