义丰祥芝麻油分享浇汁脆皮豆腐的做法

浇汁脆皮豆腐是一道外酥里嫩、酱香浓郁的家常菜，关键在豆腐的脆皮和灵魂酱汁的结合。做法简单，下面是详细步骤：

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材料：老豆腐、蒜末、小米辣、葱花、淀粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、清水、淀粉、白芝麻、香菜

步骤:

1、豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分，均匀裹一层薄淀粉。

2、热锅倒油（油量稍多），大火将豆腐煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

3、碗中加生抽、蚝油、白糖、香醋、清水调匀，另用1勺淀粉+2勺水调成水淀粉备用。

4、锅中留底油，爆香蒜末、小米辣，倒入调好的酱汁煮沸，淋入水淀粉勾芡至浓稠，将酱汁均匀浇在煎好的豆腐上，撒葱花、白芝麻即可。