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在沈大成南京路总店

除了吃糕团

小吃面点也是这家店的百年传承

“两面黄”对于

老一辈的上海人来说

并不陌生

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“两面黄”这一苏式特色面点

被誉为“面条中的皇帝”

其独特之处在于一整块面条饼

在油中炸至两面金黄，外酥里嫩

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脆硬的表面下

是依旧保持柔软的面条

浇上热腾腾的浇头后

炸脆的面条饼充分吸收浇头的鲜美

口感香酥、味道鲜美

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其制作需经 煮、煎、浇卤等工序

传统吃法讲究“翻面”保持外脆里嫩

并搭配蛋丝汤或糟油

浇头种类丰富

涵盖虾仁肉丝、蟹粉等

吃货们

赶快去沈大成吃吃看

记者 / 高磊

编辑 / 刘韫文

图片 / 高磊

视频 / 沈大成

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上观号作者：上海黄浦