眼下又到了吃冬笋的季节

作为秋冬无锡人餐桌上的常客

不少人早已惦念上了那一口鲜

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小编来到雪浪板桥便民市场

只有两家摊位在售卖新鲜冬笋

其中一家摊位

带着皮的40元/斤

老板表示

“这个冬笋产地福建的

现在刚上市价格特别高

要等到大量上市了

才十几块一斤

现在是价格最高的时候”

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另一家摊位

出售的是去皮的

售价70元/斤

随后

小编在线上买菜App上

搜索发现也有不少商家出售冬笋

价格在45元/斤左右

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鲜嫩的冬笋切成片

再配上鲜美的咸肉

煮一锅香气四溢的腌笃鲜

简直就是无锡人冬天

极致的享受

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图片来源：梁溪发布

冬笋怎么挑？

一、看颜色

优先选择笋壳呈深黄色，笋尖未出青，底部笋肉颜色黄中略带白色的冬笋，这类冬笋通常更鲜嫩。

二、看笋节

笋节纹理清晰、间距较短的冬笋，肉质细腻；笋节稀疏的冬笋，肉质可能较粗糙，口感偏老。

三、看大小与外形

选择中等大小（约2—3两）的冬笋，避免过大（基部易老硬）或过小（笋肉不足）。

笋身短肥、笋尖圆润的冬笋，内部笋肉饱满，比瘦长型的冬笋更鲜嫩。

想尝鲜的小伙伴

可以吃起来喽~

冬笋还有哪些做法？

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记者：寿晨

责 编：何白

校对：罗丹硕

编审：朱琰

来 源 ：江南晚报

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