天气越来越冷，这时候最需要一碗热乎乎的汤来暖身！今天给大家推荐一道超级简单的海带牛肉汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合冬天食用。赶紧学起来，给家人一个惊喜吧！
【食材准备】超简单
主料：
牛肉（牛腩或牛腱子）500克
【强烈推荐】福建霞浦的海带：这款厚肉海带泡发率高，肉质肥厚，口感特别爽滑！
元泷 干海带500g 福建霞浦日晒特厚海带干货 凉拌煲汤火锅季 源头直发
¥14.9
京东
白萝卜 半根（可选）
调料：
生姜 5片
大葱 1根
料酒 2勺
盐 适量
【详细步骤】跟着做就行
第一步：准备工作
牛肉切块后，用清水浸泡1小时，记得换水2-3次，这样可以有效去除血水。干海带用温水泡发10分钟就行，这款海带泡发特别快，而且不会烂！
第二步：焯水关键
牛肉一定要冷水下锅！加入2片生姜和1勺料酒，水开后撇去浮沫。这个步骤不能省，是去腥的关键！
第三步：炖煮入味
把焯好的牛肉放入锅中，加足量热水，放入剩下的姜片。大火烧开转小火，慢炖1.5小时。
第四步：加入海带
泡发的海带切块，和白萝卜一起放入锅中，继续炖20分钟。这款海带久煮不烂，吃起来还是Q弹爽滑！
第五步：最后调味
关火前5分钟加盐，撒上葱花就可以出锅啦！盐一定要最后放，这样汤更鲜，肉更嫩！
【三个关键技巧】
去腥秘诀：浸泡牛肉时加一小把花椒，去腥效果更好
海带选择：一定要选深海无污染的海带，这样煮出来的汤更鲜美，而且营养价值更高
提鲜方法：可以加几个干贝，汤汁更鲜美
【营养价值超高】
这碗汤不仅好喝，还特别养生：
深海海带富含碘和膳食纤维，帮助新陈代谢
牛肉补充优质蛋白和铁
温寒搭配，适合冬季进补
一碗下肚，全身都暖和了
【海带选购小贴士】
我用的这款免切海带真的超方便：
来自深海无污染海域
泡发率超高，一小把就能煮一锅
已经去沙清洗，直接用不牙碜
湾琴河海带丝 昆布干海带丝500g 霞浦海带干货厚海带丝海带头煲汤凉拌
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【小贴士】
泡海带的水不要倒掉，沉淀后可以用来煮汤
牛肉要逆着纹理切，口感更好
汤可以多做一些，放冰箱能吃好几天
搭配米饭或面条都很棒
这道海带牛肉汤真的超级简单，零厨艺也能轻松搞定！选对海带很重要，我用的这款海带煮出来的汤特别鲜美，而且营养价值更高。在这个寒冷的冬天，快给家人煲一锅暖心暖胃的海带牛肉汤吧！保证全家人都夸你是大厨！
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