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一杯早餐奶仅需5元！

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蜜雪冰城正悄然挺进规模高达1.8万亿元的早餐市场。

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在杭州、西安等四座城市低调启动试点，连广告宣传都刻意回避？

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奶茶门店做起早餐生意，价格比街边摊还亲民，传统早点铺是否将迎来冲击？

本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

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蜜雪冰城悄然上线早餐奶产品线

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最近，杭州上沙路附近的上班族注意到，常去的蜜雪冰城小程序里多出了一个“早餐系列”入口。

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五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶四种饮品整齐陈列，统一售价仅为5元每杯。

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这一动作并非局限于杭州单点测试，大连、西安、南宁的多家门店也同步推出了相同产品。

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选择这四个饮食文化差异显著的城市作为首批试验地，显示出品牌意在全面评估不同区域消费者的口味偏好与接受程度。

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此次布局极为克制，未见大规模广告投放，仅通过企业微信和朋友圈发布了一份关于早餐习惯的调研问卷。

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问卷内容详尽，涵盖豆浆油条豆腐脑等中式经典，也包括牛奶咖啡三明治等西式选项。

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细致询问消费者对价格区间的容忍度、甜咸口味倾向以及用餐时间分布。

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显然，这是为了精准捕捉用户需求，为后续产品迭代积累真实数据支撑。

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除了饮品外，部分线下门店还暗藏主食惊喜：藜麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子饭……成为早晨时段的非公开供应菜单。

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消息一经传播，网络热议迅速升温，评论区瞬间演变为全民创意早餐提案大会。

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有网友呼吁加入茶叶蛋、胡辣汤，还有人点名要甜口豆腐脑，更有热心网友替北方用户发声，担心甜豆腐脑引发地域饮食争议。

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实际上，蜜雪冰城对早餐市场的关注由来已久。

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早在2022年，该品牌就在郑州试点推出“10元拿铁+三明治”组合套餐。

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当时吸引大量上班族打卡购买，销量猛增，反响热烈。

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如今在四城同步推进早餐项目，相当于将三年前的小范围尝试升级为系统性战略布局，释放出强势切入早餐赛道的明确信号。

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不仅如此，蜜雪冰城早已着手构建“全天候消费生态”：午后靠现制茶饮稳固基本客流，夜间则借收购鲜啤品牌福鹿家渗透酒饮场景。

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如今补足早餐空白，意味着从清晨到深夜的全时段消费链条正式打通，彻底摆脱“只是卖奶茶”的单一标签。

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新茶饮集体抢攻早餐蓝海

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那么，为何蜜雪冰城非要进军早餐领域？

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根本原因在于，当前茶饮行业竞争已进入白热化阶段。

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门店密度持续攀升，产品同质化严重，价格战愈演愈烈，单纯依赖奶茶销售的增长空间已然触顶。

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不只是蜜雪冰城，整个行业都在积极探寻新增长极——喜茶、古茗早已试水“咖啡+面包”“牛奶+吐司”搭配模式。

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奈雪的茶近期更是在深圳部分门店推出0.9元超值早餐，包含一杯美式与紫薯芋泥包，原价10.9元，现价不足一元即可入手。

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各大品牌普遍将早餐视为尚未充分开发的潜力市场。

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早餐被盯上的背后，存在两个现实基础。

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其一，茶饮店多选址于社区、学校、交通枢纽周边，天然具备早餐消费的地理优势。

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其二，牛奶、谷物类原料与奶茶制作所需高度重叠。

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供应链无需重构，复用现有资源即可快速落地，成本控制更具可行性。

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对蜜雪冰城而言，这是一笔极具性价比的战略投资。

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传统奶茶门店主要营业集中在下午至晚间，早晨时段人力与设备常处于闲置状态。

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引入早餐业务后，可有效激活这段“空窗期”，提升整体运营效率。

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举例来说，若月租金为1万元，原本只经营10小时。

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现在增加早间服务，单位时间内的固定成本被显著稀释，坪效随之提高。

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支撑蜜雪冰城大胆尝试的核心底气，是其强大的自有供应链体系。

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全国近5万家门店的庞大网络，使其有能力自建原料基地并搭建高效物流系统。

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奶茶所用奶粉、谷物等原材料，在早餐奶中可直接沿用，统一配送几乎不产生额外开销。

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这种集约化优势，是绝大多数传统早餐经营者难以企及的。

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它们普遍存在采购成本高、供货周期长等问题，竞争力明显不足。

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但从商业逻辑看，早餐本身盈利并非首要目标，真正的价值在于引流获客。

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以5元低价吸引顾客进店，逐步建立“早上喝蜜雪，下午再来买奶茶”的消费惯性。

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真正创造利润的，仍是后续的茶饮与啤酒消费。

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正如业内分析指出，茶饮品牌做早餐，等于“用一杯奶茶的成本，实现双倍业务覆盖”。

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既填补了上午时段的经营空白，又提升了顾客复购频率，即便早餐微利甚至平本，也能通过后续消费实现整体收益平衡。

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五元早餐背后的机遇与挑战

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目前，蜜雪冰城的5元早餐虽初现势头，但要在早餐市场站稳脚跟，仍面临多重考验。

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先看机会面，中国早餐市场的体量极为可观。

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数据显示，2019年我国早餐市场规模已达1.8万亿元，预计到2025年将扩张至2.6万亿元。

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然而这个巨大市场却极度分散，连锁化率不足15%，超过八成份额由流动摊贩和夫妻小店占据。

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运营效率低、定价不透明，恰恰为标准化连锁品牌提供了突围契机。

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这种格局让人联想到日本7-Eleven当年的成功路径。

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2008年金融危机期间，7-Eleven推出300日元（约合人民币15元）的平价早餐组合。

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短短一年内，其早餐市场份额从12%跃升至35%，成功超越传统早餐店与咖啡馆。

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蜜雪冰城当前策略如出一辙：先以5元极致低价打开市场，再依托规模效应压缩成本，最终实现可持续盈利。

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但挑战同样不容忽视，首当其冲的是口味多样性难题。

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北方人群偏爱包子油条胡辣汤，南方消费者青睐肠粉粥粉面，就连豆腐脑也长期陷于甜咸之争。

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正因如此，蜜雪冰城选择先在四城试点，并优先推出普适性强的乳饮类产品，而非贸然主推主食。

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采取渐进式推进策略，先行测试反馈，再动态优化，最大限度降低产品“水土不服”的风险。

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传统早餐经营者亦非易与之辈，街头摊点出餐迅速、风味地道，具有深厚的本地化优势。

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像豆汁、生煎包这类地域特色小吃，标准化连锁产品短期内难以完美还原。

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归根结底，蜜雪冰城的这次跨界探索，折射出新茶饮行业转型的整体趋势。

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品牌不再局限于单一品类，而是向“全天候饮食解决方案”延伸。

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背后的逻辑清晰：当代消费者愈发重视性价比，唯有依靠运营效率与规模化能力，才能在市场立足。

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对于都市打工人而言，蜜雪冰城推出的5元早餐意味着清晨多了一项高性价比的选择，“早餐自由”似乎不再遥不可及。

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而对于整个餐饮行业来说，这更是一种警示。

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倘若固守旧有模式，维持高成本结构而不思变革，终将被更灵活、更高效的新兴力量取代。

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蜜雪冰城能否真正重塑早餐市场格局，眼下尚难定论。

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但这个以5元奶茶起家的品牌，已凭借“极致性价比”在清晨街头掀起波澜。

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或许不久之后，人们会习以为常地在晨光中接过一杯5元的蜜雪冰城早餐奶。

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而这样的日常画面，正是消费市场不断演进的新篇章。

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结语

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随着消费理性回归，谁能以更低的成本、更高的效率覆盖更多生活场景，谁就掌握未来主动权。从奶茶到早餐再到夜间酒饮，这场“全天候消费争夺战”才刚刚拉开序幕。你是否看好蜜雪冰城的下一步布局？

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参考文献：

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1.南方都市报：《蜜雪冰城跨界卖早餐了!这四个城市先试点，谷物饮品均价5块》2025-11-28

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2.红餐网：《要把早餐价格打下来?蜜雪冰城在4城试点早餐计划》2025-11-28

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