食材准备

- 主料：小鸡半只（约500克）、干香菇10朵、土豆2个、玉米1根

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- 辅料：生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒适量

- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许

烹饪步骤

1. 鸡肉处理

将小鸡斩块，用清水浸泡10分钟去除血沫，捞出沥干备用。

![鸡肉处理]

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2. 香菇泡发

干香菇用温水泡发，洗净后切片备用。

![香菇泡发]

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3. 土豆和玉米处理

土豆去皮切块，玉米切段备用。

![土豆玉米]

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4. 炒香调料

锅中热油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香，放入鸡肉翻炒至变色。

![炒香调料]

5. 炖煮

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入泡发的香菇、土豆、玉米和适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6. 贴饼子制作

将面粉加水调成糊状，用勺子舀一勺面糊贴在锅边，随汤汁一起焖煮，待饼子熟透即可。

![贴饼子]

7. 出锅装盘

待鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

![出锅装盘]

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搭配建议

- 贴饼子：将面糊贴在锅边，随汤一起焖煮，饼子吸满汤汁，外焦里嫩，搭配鸡肉和蘑菇，口感丰富。

- 蘸料：可以准备一些辣椒油或蒜泥，增加风味。

小贴士

- 鸡肉选择：选用肉质鲜嫩的小鸡，口感更佳。

- 汤汁浓郁：炖煮时保持小火，让食材充分释放香味，汤汁更浓郁。

结语

家常小鸡炖蘑菇，汤鲜肉嫩，搭配吸满汤汁的贴饼子，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。简单几步，就能让家人吃得满足又幸福！