寻遗济宁｜玉堂酱园三百年不散的酱香
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寻遗济宁｜玉堂酱园三百年不散的酱香

齐鲁网·闪电新闻12月11日讯 玉堂酱园，这家沿运河飘香三百年的中华老字号，创建于清康熙年间。其风味曾获慈禧太后“京省驰名，味压江南”盛赞。如今，这项省级非遗技艺在坚守“古法酱制，手作匠心”的同时，正上演一场“青春进化”。通过研发，酱菜含盐量直降60%以上，成功赢得年轻消费者青睐，线上销售连年增长超20%。从师徒相传到打造首家老字号非遗博物馆，玉堂酱园让古老技艺在现代化生产中焕发新生，生动诠释了“守正创新”的真谛。

闪电新闻记者 张瑛玮 贾鑫 任城融媒 王如光 报道