今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
1.西芹炒虾仁
食材：西芹、虾
制作步骤：
1. 虾洗净去壳开背去掉虾线，加少许盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
2. 西芹削皮切段，水开焯水1分钟过凉水沥干
3. 调料汁：少许盐、鸡粉、淀粉、生抽，适量清水搅拌均匀备用
4. 热油下虾仁炒至变色，加入西芹翻炒
5. 淋入调好的料汁大火翻炒均匀出锅
小贴士：西芹要削皮去掉老筋不然影响口感，料汁提前调好防忙乱
2.葱烧鸡腿
食材：鸡腿，大葱
制作步骤：
1. 鸡腿去骨切小块，加少许盐、鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉和1勺淀粉抓拌均匀，最后加入1勺花生油锁水腌制10分钟
2. 调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、小半勺老抽和少许淀粉搅拌均匀备用
3. 热油下鸡腿肉摊平煎制一会，翻面再煎，煎至两面金黄，加入一半大葱翻炒均匀
4. 淋入料汁炒匀，盖盖中小火焖煮2分钟，加入剩下的大葱炒匀出锅
小贴士：大葱分两次放可以更持久保持大葱的香气，焖煮时用中小火，注意别干锅
3.香煎鲈鱼
食材：鲈鱼、姜葱蒜
制作步骤：
1. 鲈鱼洗净切小块，加姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐和胡椒粉，2勺淀粉抓拌均匀，最后加1勺花生油锁水抓匀，腌制20分钟
2. 热油爆香姜片和蒜粒，下鲈鱼煎制，先煎鱼皮面，煎至定型后翻面煎，煎至两面金黄，加入葱段，沿锅边淋1圈生抽，盖盖焗一分钟出锅
小贴士：煎鱼的时候要小心，不要把鱼块弄碎
4.丝瓜虾仁炒蛋
食材：丝瓜、虾、鸡蛋、姜蒜
制作步骤：
1.虾洗净去壳开背去掉虾线，丝瓜去皮滚刀块，2个鸡蛋打散热油煎至两面金黄切分成块
2. 热油炒香姜丝，下虾仁炒至变色后盛出备用
3. 锅内加油烧热爆香蒜瓣，下丝瓜炒至断生，加入鸡蛋和虾仁翻炒均匀，加入少量清水，加适量盐和蚝油调味，煮至丝瓜变软出锅
小贴士：丝瓜切好后用盐水泡防止氧化变黑
5.荷兰豆炒鱿鱼
制作步骤：
1. 鱿鱼冷水下锅，水开捞出洗净控水
2. 荷兰豆掐去两头，撕掉两边的筋，清洗干净
3. 热油爆香姜丝，下荷兰豆大火翻炒， 加入少量清水炒至变色
4. 加入鱿鱼翻炒均匀，加入适量盐、鸡精和少许蚝油调味，炒匀淋入水淀粉勾芡出锅
小贴士：鱿鱼焯水时间不要太长，太老影响口感，荷兰豆怕炒不熟的可以提前焯水
6.白菜烧豆腐
食材：白菜，豆腐
制作步骤：
1. 老豆腐切片，热油煎至两面金黄盛出备用
2. 热油下白菜炒软，加入豆腐炒匀，加入少许盐和鸡精，1勺生抽和1勺蚝油调味
3. 加小半碗清水，盖盖焖煮2-3分钟
4. 最后淋水淀粉勾芡出锅
小贴士：豆腐用厨房纸吸干水再煎防油溅
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