其实，好吃的美食真的不需要复杂的步骤，跟着下面的方法做，新手也能一次成功！土豆炖鸡做法
土豆是非常家常的食材，做法也很多，像酸辣的、红烧的、香炸的、干煸的，各有各的风味。我最喜欢的还是鸡焖的土豆，香辣粉糯，土豆甚至比鸡肉还好吃。
这道菜只需要鸡和土豆两种食材，不用复杂的调料，就能炖出原汁原味。焖好开盖时香气扑鼻。鸡肉炖得软烂，一点也不柴，土豆吸满了鸡肉的香味和汤汁，入口粉糯，还带着淡淡的甜味，汤汁拌饭简直绝了！每次我都要拌着汤汁呼啦吃上一大碗。
食材：半只土鸡、3个土豆、2根蒜苗、适量的姜和蒜、小米辣（不吃辣可省）、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、盐、松茸鲜
步骤：
1. 先给食材来个全家福。
半只土鸡，买的时候让老板斩小块，洗净控干水分，我一般会用厨房纸吸干表面的水分，不然等下锅时油花四溅，就不太美妙了。
2. 起锅放少许油，油热后放入姜片、蒜、小米辣和蒜苗头爆香，香味飘出来就倒入鸡块，大火快速翻炒，把鸡肉表面的水分炒干，炒到微微焦黄，这样后面炖出来更香。
3.土豆洗净削皮后，切滚刀块再冲洗掉表面的淀粉装盘备用。姜切片、蒜拍扁、小米辣切粒、蒜苗切段备用。
4. 把鸡肉扒拉到一边，底油里放半勺豆瓣酱、半勺剁辣椒，中小火炒香，再和鸡肉炒匀。开大火，沿锅边淋入一勺料酒去腥，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁，颜色超有食欲~
5. 倒入没过鸡肉的热水（用热水炖肉更软烂，不会柴），大火烧开，将鸡肉和汤汁一起转入砂锅，小火慢炖20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，炖到用筷子能戳透就可以了。
6. 鸡肉炖差不多了放入土豆块，继续炖15分钟，直到土豆变得软糯，轻轻一夹就碎的程度。
7. 最后根据口味加适量的盐调味，撒一点松茸鲜，放入蒜苗段，开大火激发蒜苗的香味，把汤汁收浓稠，关火就可以端上桌开吃啦！
掀开砂锅的瞬间，鸡肉的鲜香混着土豆的甜香，真的太诱人了哈哈~
大家平时做土豆炖鸡还喜欢加什么食材呀？是放香菇提鲜，还是加粉条吸汁？欢迎在评论区分享你的独家秘诀，让我们一起解锁更多的家常美味！
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