每次去买菜，经常会听到有人说，每天都是这些菜，感觉天天都是一样的，不知道买什么菜了, 有没有同款的……
其实作为家里的“掌勺人”，每天吃啥确实是个问题，但也是一个很简单的问题，就一个原则：换着吃，今天吃这种明天吃哪种，根据《中国居民膳食指南》每周要吃25种以上食物，也很容易达到，像我们家一般炒菜居多，一顿就有6-7种食材。
四道家常菜分别是：四季豆炒肉、凉拌豆皮、苞谷酸炒鸡蛋、炒小白菜
我们家的晚餐，如果前两天吃得比较油腻，比如吃火锅，或者是外面吃的，那么回来后，就会做一些比较简单家常菜，清爽不油腻也好吃。
【四季豆炒肉】
【具体的做法】：
步骤1：瘦肉切薄片，用盐、生抽、老抽、胡椒粉、耗油（还可以放一点淀粉），腌制10分钟备用。
步骤2：锅中油热，放肥肉炒焦出油，放瘦肉炒变色。
步骤3：肉挪到一边，放蒜末和干辣椒爆香。
步骤4：倒入清洗折好的四季豆，放盐、生抽松鲜鲜调味，不断翻炒，直到四季豆炒断生。
步骤5：倒入适量清水，盖锅盖焖煮，直到把四季豆焖熟（四季豆一定要炒熟）。
腌过的肉滑嫩不柴，豆角也软糯清甜，每一口都带着浓郁的家常味。
【苞谷酸炒鸡蛋】
【具体做法】：
步骤1：锅中油热，打入鸡蛋炒散。
步骤2：炒好的鸡蛋，盛出来备用。
步骤3：锅中油热放苞谷酸（就是玉米粉和辣椒做的酸菜，不知道是不是只有湖南才有）。
步骤4：苞谷酸炒变色熟了，放盐和味精，再把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。
出锅前放香葱段即可，这个拌饭超级好吃。
【具体做法】：
步骤1：苞锅中水烧开，放一点盐，倒入切好的豆皮丝，焯水1分钟捞出。
步骤2：碗中放红线椒、蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻，淋上热油激发香味，然后放盐、生抽、香醋、耗油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤3：把调好的料汁，倒入豆皮中，搅拌均匀即可。
香辣入味的豆皮，每次都是最先光盘的一道菜，你们一定要去试试。
【炒小白菜】
【具体做法】：
锅中放猪油，然后放蒜末和青菜，大火爆炒，出锅前来点盐就好了。
这就是我们日常晚餐，这4道菜加起来成本才二十多块，每道菜的步骤都不超过5步，简单好做又好吃，配米饭能多吃两碗！家常菜的快乐，就是这么简单又实在～
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