清风传家 · 廉润万家 | 我的好家风故事|万家|元宵|山西|廉洁|我的好家风|清风传家|锦绣

天下之本在国，国之本在家。“家”对中国人有着特殊的意义。家，是温暖的港湾，是心灵的归宿；家风，则是这个港湾中指引航向的灯塔，是归宿里滋养灵魂的清泉。在我家，那看似平凡却蕴含着无尽力量的家风，如同一幅细腻的画卷，在岁月的长河中徐徐展开，诉说着一个真实的关于我家诚信好家风与传承的故事。

我的祖辈和父辈都是经营出身的，既精益求精，注重口碑；又坚持诚信为商，童叟无欺。父亲留给我们最厚重的遗产就是“清清白白做人，勤勤恳恳做事”的好家风。祖上经营的恒义诚甜食店，是太原市闻名的老字号。生产的“老鼠窟”元宵，配料讲究，色泽鲜亮；绵中有粘，甜中有香；味压群芳，誉冠并州，是太原市十大名吃之一。

我的祖父申友（乳名三货），是“老鼠窟”元宵的创始人。由于最初就有品牌意识，顾客买元宵时，包装上都附一块红纸，印有“申记元宵老鼠窟”字样，日久天长，光顾者越来越多，名号也越来越响。申家元宵自产自销、货真价实、用料考究、做工精细、馅大皮薄、雪白软糯、香甜可口、深受百姓喜爱。当年“老鼠窟元宵”以什锦桂花味最为有名，元宵面只选用晋祠花塔村一带的江米，经过浸泡、石碾碾面、细箩等几道复杂精细的加工工艺制成。元宵馅的配料十分讲究，所用的玫瑰、桂花在花初开之时摘回，掰下后用白糖反复搓揉腌制，再同其他辅料一起配制而成。元宵有严格精细的滚制工艺，确保元宵成品既瓷实而又软筋，这也是“老鼠窟元宵”始终保持盛销不衰的原因之一。

我的父亲申福生从小就跟着祖父学习手艺，父亲一生清白做人，与世无争，从小勤劳质朴、与人为善、宽厚待人。他的职业生涯讲义气、重诚信、积福德、种善根，强调“清清白白做人，勤勤恳恳做事”的做人原则，做事低调，多年来媒体采访报道，他都婉言谢绝。我父亲一生最大的贡献就是把传统技艺无私地传承给后人。我从小常常听父亲给人讲解元宵制作的特殊方法：江米夏天泡三四个小时，冬天要泡十二三个小时，然后上石碾，碾出的面过细箩筛子，箩出的面又细又白。馅的制作也十分讲究，其桂花酱、玫瑰酱是在两花初开之时采回，花瓣掰下后用白糖反复揉，再经腌制而成，让人老远就能闻到桂花和玫瑰的清香。父亲说：“滚元宵时，笸箩在案上来回拉，反复加水，滚出的元宵既瓷实又软筋。”皮绵中有粘，馅甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特。“咬开雪白软糯的皮，内馅的香味扑鼻而来，咬上一口，看着芝麻馅缓缓流下来，生活好像也终于多了一点甜；喝一口元宵汤，热流温暖全身，丝丝甜味沁人心脾。”正是由于如此精细的工艺，“恒义诚”诚信元宵才始终保持盛销不衰。

我父亲经常告诫家人说：“若要富，开久铺。”意思是要想生意亨通、财源茂盛，必须要有长久的打算，那途径只能是坚持“质量第一，永保信誉”。经过多年的实践，我父亲认为晋祠江米中，质量最好的莫过于花塔村所产。因此他决定和花塔村几户农民订立长期合同，按他的品种、需量，确定种植亩数。为了解决农民播种困难，每年春耕前还预付给农户一部分垫底款。经过农民精耕细作，江米种植质量有了提高，既不过软，又不过硬，而是细韧软绵，保证了恒义诚的材料供应。这既是以德行商，周济乡民，实际上也是着眼于食品加工的产业链建设。

山西是“关公”的故乡，讲义气，重诚信，自古在山西民间蔚然成风。当年申家创办“恒义诚”甜食店之初，就颇受这一民风的熏陶，不仅起了一个传播诚信理念的店名，而且立下“货真价实、童叟无欺”的店规，凭借诚信经营的文化理念，使“老鼠窟元宵”成为闻名遐迩的放心产品。从此，诚信不仅是“恒义诚”的经营之道，还成为我们家几代人从祖父到我们家一代又一代的为人之道，被视为做人之本。

祖父：清正廉洁的“守护者”；父亲：坚守原则的“践行者”；母亲：勤俭持家的“倡导者”；我：传承家风的“接力者”；我女儿：倡导好家风的“宣传者”；小外孙：诚实守信的好少年。“家风好，传承好，家庭好，一代更比一代好”。我们全家积极参加各种公益活动，用自己的行动传递着正能量。