“日照数九冬至天，清爽风高未辞岁”，进入到冬至数九天后，随着天气越来越冷，这个时节很多冷水海鲜开始大量上市，而其中也夹杂着不少应季新鲜的海鱼品种。
今年冬至数九跟往年有所不同，就是气温始终没有降到太低，因此渔民还可以出海捕捞作业，所以市场上有很多的新鲜时令海鱼上市。
每年的数九天里，随着海水温度的降低，很多个头大的海鱼都会游弋到深海去过冬，而近海渔民捕捞的海鱼个头普遍不大，不过别看这鱼个头不大，都是纯野生无养殖的，而且肉质也特别鲜美，关键是价格还非常便宜，尤其这3种海鱼，这个季节遇到了可别错过！
1、银鲳鱼
“三两为鲳，半斤为镜”，这是海边人对于银鲳鱼的评价，而现在这个时节正是银鲳鱼大量上市的时候，其中小个头的银鲳鱼仅需15元二斤，而且锃亮特别的新鲜，银鲳鱼刺少肉嫩，一直都是沿海地区比较上档次的海鱼品种，现在这么便宜的小银鲳鱼，自然不能错过。
推荐菜谱：干烧银鲳鱼
1.银鲳鱼去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上一字花刀。
2.锅中入油，油温五成热时把银鲳鱼擦干水分入锅，炸至鱼身干硬后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入番茄酱炒出红油，加入白醋和白糖后添汤，然后下入炸干的银鲳鱼。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段即可出锅享用。
小贴士：现在的银鲳鱼都比较新鲜，小个的银鲳鱼适合炸着吃，而大一些的则适合清蒸来吃。
2、海鲶鱼
海鲶鱼也被称作“狗杠子鱼”，这种鱼体型细长，脑袋比较大，喜欢在水底层觅食，而海鲶鱼的肉质细嫩没有小细刺，这个时节价格也特别低廉，正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：尖椒焖海鲶鱼
1.海鲶鱼去鳃和内脏清洗干净，把腹内的黑膜抠洗干净，然后整齐的码入盘中，尖椒洗净去除根蒂，拍碎以后切成段。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，大火烧开后下入海鲶鱼。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至鱼眼睛变白凸起后下入尖椒块，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：海鲶鱼在购买的时候，一定选择眼睛明亮的，以及身上粘液比较滑溜的，而眼睛变色凹进入的，就不要购买了！
3、海兔子鱼
海兔子鱼是数九寒天里特有的冷水鱼，这种鱼的鱼肉中含有水分，因此别看个头大，但是价格却特别便宜，一般都是用来晾晒鱼干。
推荐菜谱：家常焖海兔子鱼
1.新鲜的海兔子剥去外皮，去除鱼鳃和内脏，处理好的海兔子鱼清洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、一瓣八角和干辣椒段，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中下入两片大白菜叶，然后把海兔子鱼入锅垫在白菜上。（因为海兔子鱼鱼肉水分大，直接炖很容易炖成一锅粥，垫了白菜以后可以保持鱼肉完整）
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：海兔子鱼的内脏中会有寄生虫，因此这种鱼必须要蒸熟煮透后食用，而鱼肝和鱼肚比较腥，一般情况下就不要食用了！
进入到冬至节气以后，随着天气越来越冷，渔民的出海次数也在减少，所以这个时节遇到这价廉物美的野生海鱼，别错过！
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