基本信息
中文名称: 甜叶菊素E / 甜菊双糖苷
英文名称: Steviolbioside
CAS号: 114343-74-7
分子式: C₃₂H₅₀O₁₃
分子量: 642.73 g/mol
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化学特性
甜叶菊素E是一种从甜叶菊（Stevia rebaudiana）中提取的二萜糖苷类化合物，属于甜菊糖苷的次要成分。其结构特点：
苷元：甜菊醇（steviol）
糖基部分：由两个β-D-葡萄糖分子通过1,2-糖苷键连接
连接位置：13位羟基
物理性质
外观：白色结晶性粉末
甜度：约为蔗糖的100-150倍
溶解性：易溶于水、甲醇和乙醇
稳定性：耐热、耐酸，适用于高温加工食品
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功能与应用
天然甜味剂：用于无糖/低糖食品、饮料
风味修饰剂：可掩盖苦味、改善口感
应用领域：
软饮料、果汁
烘焙食品、乳制品
调味品、餐桌甜味剂
保健品和药品辅料
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安全性与法规
FDA: 认定为GRAS（公认安全）
JECFA: 设定每日允许摄入量(ADI)为0-4 mg/kg体重（以甜菊醇当量计）
中国: 批准为食品添加剂（GB 8270-2014）
欧盟: E 960a（甜菊糖苷）包含甜叶菊素E
注意事项: 纯度较低时可能带有后苦味，常与甜菊苷（Stevioside）或莱鲍迪苷A（Reb A）复配使用以改善风味。
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