亲爱的宝子们！大家好，我是开心！夏天一到，甜品界的“顶流”非黑凉粉和烧仙草莫属！但每次点单都犯迷糊：这俩黑乎乎的甜品到底有啥区别？今天咱们就扒一扒它们的“身世之谜”，保证你看完秒变甜品行家！
一、原料与工艺：同根生，不同命
黑凉粉：凉粉草的“纯粹派”
黑凉粉的灵魂是凉粉草——一种草本植物，自带清凉属性。制作时，先把凉粉草洗净、熬煮，像熬中药一样逼出汁液，再过滤掉草渣，最后加点淀粉或大米粉让汁液凝固。整个过程主打“天然去雕饰”，连糖都可能不放，全靠凉粉草的清香撑场面。
烧仙草：仙草的“混搭风”
烧仙草虽然也用仙草（凉粉草），但玩法更野！仙草晒干后熬成汁，再和红薯粉、玉米淀粉等“搭档”混合凝固。更绝的是，它像个“海纳百川”的甜品基底，红豆、珍珠、芋圆、椰果……啥都能往里加，甜度也靠糖浆或蜂蜜调节，简直是甜品界的“端水大师”。
二、颜值与口感：一个像镜面，一个像果冻
黑凉粉：黑得透亮，滑得像德芙
黑凉粉的颜值走“极简风”，黑得透亮，表面光滑得能照镜子。舀一勺送进嘴里，爽滑细腻到不需要咀嚼，直接“呲溜”滑进喉咙，还带着凉粉草的草本清香，仿佛在嘴里开了空调。
烧仙草：黑得深邃，嚼得像QQ糖
烧仙草的颜值靠“配料撑场”，黑黢黢的凝块上堆满红豆、珍珠、芋圆，像穿了一件花衣裳。口感更是“反差萌”，仙草本身爽滑，但配料们个个是“嚼劲担当”，一口下去，软糯、Q弹、绵密全在嘴里“打架”，甜度也刚刚好，不会腻到齁。
三、吃法与搭配：一个单飞，一个组CP
黑凉粉：甜品界的“独行侠”
黑凉粉的吃法很“佛系”，要么单飞成甜品，淋点蜂蜜或糖水就能开吃；要么和水果丁组个“清爽CP”，比如芒果黑凉粉、火龙果黑凉粉，一口下去，果香和草香在嘴里“蹦迪”。
烧仙草：甜品界的“社交达人”
烧仙草则是“社交达人”，必须和配料们组团出道。奶茶店里，它常和珍珠、椰果、花生碎混成“烧仙草奶茶”；甜品店里，它又和红豆、芋圆、仙草冻组成“仙草全家福”。更绝的是，在台湾夜市，你还能吃到“仙草鸡”，咸甜交织，惊掉下巴！
四、文化与地域：一个守传统，一个爱创新
黑凉粉：岭南人的“消暑DNA”
在广东、广西，黑凉粉是刻进DNA的消暑神器。老广们夏天必喝“凉粉糖水”，街头巷尾的凉茶铺里，黑凉粉和龟苓膏、菊花茶并称“消暑三剑客”。它承载着岭南人对自然的敬畏——用草本植物对抗湿热，智慧又养生。
烧仙草：台湾的“甜品名片”
烧仙草则是台湾的“甜品名片”，从夜市小摊到网红店，处处有它的身影。台湾人把烧仙草玩出了花：加奶茶变成“仙草奶冻”，加冰淇淋变成“仙草冰”，甚至和鸡肉、海鲜组CP，咸甜交织，惊掉下巴。这种“万物皆可烧仙草”的精神，正是台湾甜品创新的缩影。
五、冷知识：黑凉粉和烧仙草的“隐藏技能”
- 黑凉粉的“隐藏身份”：在粤语地区，黑凉粉又叫“凉粉膏”，传说古代行军时，士兵用它解暑，堪称“古代能量胶”。
- 烧仙草的“神仙吃法”：在福建，烧仙草常和石花膏混搭，做成“仙草石花膏”，口感更丰富。
- 健康小秘密：两者都含凉粉草多糖，能清热解暑，但烧仙草因配料多，热量可能更高，减脂期宝子慎选！
总结：黑凉粉VS烧仙草，你站谁？
维度
黑凉粉
烧仙草
原料
凉粉草+淀粉
仙草+淀粉+配料
口感
爽滑细腻
丰富有嚼劲
吃法
单吃或配水果
配奶茶、红豆、珍珠等
岭南传统
台湾创新
亲爱的宝子们，下次点单别再纠结啦！想尝凉粉草的本味，选黑凉粉；想体验“甜品大乱斗”，选烧仙草。赶紧收藏这篇“甜品指南”，下次闺蜜问你“吃啥”，直接甩出这篇文章，保证她夸你“懂行”！
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