这个你认识吗？
不去皮的时候长这个样子
没错！它就是荸荠（bí qi）
是冬季的时令佳品
小科普
荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。
北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
大量上市！甘甜脆嫩
每年12月份，正是荸荠大量上市的时候。日前，记者走访了德清的商超和农贸市场发现，甘甜多汁的荸荠一上市就成了抢手货。
走进泰源农贸市场，不少蔬菜摊位上都出现了荸荠的身影。深紫红色的荸荠堆放在筐中，不时有市民驻足挑选，“从小吃到大，口感清甜脆爽，家里人都爱吃。”正在购买的市民杨女士说道。
据摊主介绍
目前市场上在售的荸荠
都是外地产的
未削皮的售价3.5-5元/斤
削好皮的售价12-13元/斤
荸荠个头圆润可爱，果肉甘甜多汁，吃法更是丰富多样，最常见的吃法就是洗净去皮后直接生吃，口感清脆，一口润到心里，是德清人的心头好。
新鲜荸荠的保鲜期本就不长，聪慧的德清人便琢磨出了生吃荸荠的别样法子——制作风干荸荠。
经过自然风干的荸荠，褪去了脆嫩的口感，变得软糯绵密，内里的清甜也被尽数浓缩，甜得愈发醇厚浓郁。闲暇时光，取一把小刀细细削皮，一家人围坐在一起，一边慢悠悠地唠着家长里短，一边小口品尝这独有的清甜。这般惬意又温暖的画面，想必是许多德清人的冬日记忆吧。
荸荠还能这样吃
荸荠生吃熟吃都可以
翻看微博、小红书等社交平台
不少网友又创新出了更多
荸荠的食用方式
赶紧来看看吧
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小提示
需要注意的是，荸荠不要带皮生吃，生吃前一定要洗干净并削皮，削完皮后最好用开水烫10-30秒，这样吃会更放心；荸荠性寒，尽量不要与苦瓜等凉性的蔬菜同吃，脾胃虚寒者也要慎食。
现在正是吃荸荠的好时节
你还知道荸荠的哪些吃法
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编 辑：陈羽然
责 编：归李喆
审 核：程 昊
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